Warenkorb reserviert für 00:00Minuten

Cabernet Sauvignon

Die dunkle Cabernet Sauvignon-Traube gehört international zu den wichtigsten Edelreben für Rotwein. Berühmt wurde sie zunächst durch den roten Bordeaux-Wein, in den sie zusammen mit der Merlot-Traube eingeht. Seit den 1970er Jahren trägt reinsortiger Cabernet Sauvignon-Wein aus Ländern der Neuen Welt zusätzlich noch zum hohen Renommee der Edelrebe bei. Heute ist Cabernet Sauvignon in Chile, Kalifornien und Südafrika die meistangebaute Rotweinsorte.

Mehr lesen
Cabernet Sauvignon
Typ
Rotwein (167) Rosé (1) Sekt (1)
Land
Top Ergebnisse
Südafrika (32) Italien (30) USA (23) Australien (22) Frankreich (22)
Von A bis Z
Argentinien (8) Australien (22) Chile (8) China (1) Deutschland (2) Frankreich (22) Israel (3) Italien (30) Libanon (2) Moldau (1) Neuseeland (2) Spanien (13) Südafrika (32) USA (23)
Region
Top Ergebnisse
Bordeaux (21) Stellenbosch (18) Kalifornien (17) Toskana (16) McLaren Vale (7)
Von A bis Z
Apulien (3) Barossa Valley (1) Batroun (1) Bekaa Valley (1) Bordeaux (21) Cachapoal Valley (2) Cape South Coast (1) Coastal Region (1) Colchagua Valley (1) Durbanville (1) Franschhoek (1) Galilee (3) Hawke's Bay (2) Kalifornien (17) Kampanien (1) Kastilien-La Mancha (3) Katalonien (2) Klein River (1) Langhorne Creek (2) McLaren Vale (7) Mendoza (4) Murcia (2) New South Wales (1) Ning Xia (1) Pfalz (2) Piemont (3) Priorat (2) Provence (1) Purcari (1) Ribera del Duero (3) Rioja (1) Robertson (3) Salta (1) Sizilien (5) Sonoma Valley (2) South Australia (5) Stellenbosch (18) Swartland (1) Toskana (16) Trentino-Südtirol (1) Valle Central (1) Valle de Maipo (3) Valle de Uco (3) Venetien (1) Walker Bay (1) Washington State (4) Western Australia (6) Western Cape (4)
Rebsorte
Top Ergebnisse
Cabernet Sauvignon (169) Merlot (136) Chardonnay (127) Syrah (111) Sauvignon Blanc (84)
Von A bis Z
Aglianico (12) Albariño (1) Alfrocheiro (2) Alicante (1) Alicante Bouschet (4) Apfel (1) Arinto (1) Assyrtiko (1) Auxerrois (3) Barbera (14) Bastarda Negro (5) Biancolella (1) Blauer Zweigelt (1) Blaufränkisch (8) Bombino Nero (1) Bonarda (1) Brancellao (1) Cabernet Dorsa (1) Cabernet Franc (72) Cabernet Sauvignon (169) Caiño Longo (1) Caladoc (3) Callet (1) Canaiolo (3) Cannonau (2) Carignan (12) Cariñena (2) Carménère (10) Catarratto (2) Cesanese (2) Chardonnay (127) Chenin Blanc (23) Ciliegiolo (2) Cinsault (27) Clairette (2) Colombard (1) Colorino (2) Cortese (1) Corvina (7) Corvinone (4) Counoise (2) Croatina (1) Dolcetto (4) Elbling (1) Espadeiro (1) Falanghina (1) Fiano (1) Field Blend (1) Friulano (2) Frühburgunder (1) Furmint (2) Gaglioppo (1) Gamay (8) Garganega (1) Garnacha (24) Garnacha Blanca (1) Garnacha Tinta (3) Garnacha Tintorera (1) Garró (1) Gelber Muskateller (3) Gewürztraminer (4) Glera (10) Godello (2) Gouveio (1) Graciano (28) Grauburgunder (19) Greco Bianco (1) Grenache (75) Grenache Blanc (4) Grenache Gris (2) Grenache Noir (6) Grillo (1) Gropello (1) Grüner Veltliner (14) Hárslevelű (1) Hondarribi Zuri (3) Lagrein (2) Listán Negro (1) Loureiro (2) Macabeo (2) Macabeu (1) Malbec (40) Malvasia (1) Malvasia Istriana (1) Malvasia Nera (2) Malvasia Rey (1) Marselan (1) Marzemino (1) Mataro (5) Maturana Blanca (1) Mauzac (3) Mavrodaphne (1) Mazuelo (14) Mencía (10) Merlot (136) Molinara (2) Monastrell (4) Montepulciano (15) Moscatel de Alejandría (1) Moscato Bianco (2) Mourvèdre (33) Müller-Thurgau (5) Muscadelle (2) Muscardin (1) Muscat (1) Muskateller (5) Nebbiolo (18) Negroamaro (7) Nerello Cappuccio (3) Nerello Mascalese (7) Nero d'Avola (8) Nero di Troia (1) Niellucciu (1) Oseleta (1) Palomino (2) Palomino Fino (4) Parellada (1) Pecorino (2) Pedernâ (1) Pedro Giménez (1) Pedro Ximénez (1) Perera (1) Petit Verdot (45) Petite Sirah (6) Picpoul (1) Pinot Bianco (3) Pinot Blanc (7) Pinot Grigio (9) Pinot Gris (3) Pinot Meunier (21) Pinot Nero (1) Pinot Noir (79) Pinotage (9) Pontac (1) Portugieser (1) Primitivo (22) Ribolla Gialla (1) Riesling (84) Rolle (4) Rondinella (7) Rosenmuskateller (1) Roter Traminer (1) Roussanne (1) Ruby Cabernet (1) Rukatac (1) Samsó (1) Sangiovese (59) Sangiovese Grosso (1) Sankt Laurent (3) Saperavi (1) Sauvignon Blanc (84) Sauzao (1) Scheurebe (2) Sciaccarellu (1) Sémillon (18) Shiraz (60) Silvaner (2) Sousão (3) Sousón (1) Spätburgunder (8) Susumaniello (1) Syrah (111) Tannat (3) Tempranillo (51) Terret Noir (1) Tibouren (1) Tinta Amarela (4) Tinta Barocca (5) Tinta de Toro (4) Tinta Francis (1) Tinta Roriz (9) Tinto Cão (1) Torontel (1) Torrontés (1) Touriga Franca (4) Touriga Francesa (1) Touriga Francesca (1) Touriga Nacional (11) Trajadura (1) Traminer (1) Trebbiano (1) Trebbiano di Lugana (7) Trebbiano di Soave (1) Verdejo (1) Vermentino (2) Viognier (10) Viosinho (1) Viura (4) Weißburgunder (16) Welschriesling (2) Xarel-lo (1) Xinomavro (2) Zinfandel (10) Zuckerrohr (1) Zweigelt (5)
Stil
Top Ergebnisse
fruchtig (67) kraftvoll (60) komplex (51) opulent (46) elegant (42)
Von A bis Z
elegant (42) fassbetont (14) frisch (5) fruchtig (67) harmonisch (31) komplex (51) kraftvoll (60) mineralisch (3) NEW - Intense (2) opulent (46) reif (6) samtig (20)
Food Match
Top Ergebnisse
Rindfleisch (63) gegrilltem Gemüse (56) Lammfleisch (48) Steak (37) Wild (28)
Von A bis Z
Antipasti (1) Aperitif (1) Barbecue (1) Burger (16) Cassoulet (1) Eintopf (6) Ente (4) feinen Fleisch- und Wurstwaren (4) Geflügel (1) gegrilltem Fisch (1) gegrilltem Gemüse (56) Gemüse (3) Gratin (1) Grillfleisch (23) Kalbsfleisch (4) kräftigem Käse (27) Lammfleisch (48) Meeresfrüchten (1) Pasta (5) Pilze (7) Pizza & Pasta (17) Rindfleisch (63) Salat (1) Schmorbraten (26) Schmorgemüse (6) Schokolade (1) Schweinefleisch (5) Steak (37) Tapas (4) Trüffel (1) Wild (28)
Weingut
Top Ergebnisse
Fox Creek Wines (4) Società Agricola Tolaini (4) Raka Winery (3) Golan Heights Winery (3) Warwick Estate (3)
Von A bis Z
14 Hands (1) Allesverloren Wine Estate (1) Álvaro Palacios (1) Anakota Winery (3) Andeluna (1) Angelo Gaja (1) Antinori (1) Arabella Wines (1) Azienda Agricola Montevetrano (1) Azienda Agricola Peter Dipoli (1) Baglio Mancini (1) Barón De Ley (1) Baron Philippe de Rothschild (2) Ben Glaetzer Wines (1) Bernardeschi (1) Betz Family Winery (1) Bodega El Esteco de Cafayate (1) Bodega Lagarde (1) Bodega Los Aljibes (2) Bodega Salentein (1) Bodegas Cune - Bela (1) Braida di Bologna Giacomo S.R.L. (1) Brancaia (1) Campo alle Comete (1) Cantine Teanum (1) Cape Mentelle (1) Casa Vinicola Botter (2) Casas del Bosque (2) Castell d'Encús (1) Castello Banfi (1) Château Bouquey (1) Château Bourdieu (1) Château Boutisse (1) Château Cantin (1) Château Changyu Moser XV (1) Château Couhins (1) Château de Malleret (1) Château Des Bardes (1) Château Deyrem Valentin (1) Château German (1) Château l'Apolline (2) Château La Fleur Pourret (1) Château Moulin de Tricot (1) Château Pibran (1) Château Pontet-Canet (1) Château Potensac (1) Château Purcari (1) Château Sainte Roseline (1) Château Sérilhan (1) Chateau Ste. Michelle (2) Château Tastin (1) Cielo e Terra (1) Clarence Dillon Wines (1) Colomba Bianca (1) Corte Medicea (1) Craggy Range (1) Dandelion Vineyards (2) Delaire Graff (2) Domaine des Tourelles (1) Domaine Naturaliste (3) Dominus Estate (1) Doolhof Wine Estate (2) Emil Bauer & Söhne (2) Ernie Els Wines (1) Fattoria di Magliano (1) Fetzer (1) Fox Creek Wines (4) Francis Ford Coppola (2) Galerie (1) Glen Carlou (1) Glenelly Wine Estate (2) Golan Heights Winery (3) Hacienda Monasterio (1) Hahn Estate (1) Heartland Wines (2) Holden Manz (1) Ink'd (2) Ixsir (1) Kaiken (2) Kay Brothers Amery Vineyard (1) Ken Forrester Vineyards (1) Kleine Zalze Wines (1) Lo Zoccolaio (1) Louis M. Martini Winery (1) Marqués de Griñón (1) Meerlust Estate (1) Montes (2) Morgenster Wine Estate (1) Murphy-Goode Winery (1) Nederburg Wines (1) Nitida Wine Cellars (1) Paul Hobbs Winery (1) Peter Lehmann (1) Primus Wines (1) Raats Family Wines (1) Raka Winery (3) Robert Mondavi - Woodbridge (1) Rocca delle Macìe (2) Rust en Vrede Estate (1) Saxenburg Wine Estate (1) Scheid Family Wines (1) Sella & Mosca (1) Shafer (2) Società Agricola Bollina (2) Società Agricola Tolaini (4) Springfield Estate (2) Stag's Leap Wine Cellars (2) Stellenrust Wine Estate (2) Taaibosch (1) Tenuta di Arceno (1) Tenuta Le Colonne (1) Tenuta Trerose (1) Terrazas de los Andes (1) Two Hands Wines (2) Vérité Winery (1) Vignobles Sudrat-Melet (1) Vik Winery (2) Villa Maria (1) Viña Cobos (1) Vinyes Altair (2) Vivaltus (1) Warwick Estate (3) Waterford Estate (1) Wynns Coonawarra Estate (1) Xanadu (3) Yalumba (1)
Preis
Top Ergebnisse
Bis 8€ (1) 8 bis 10€ (8) 10 bis 20€ (80) 20 bis 30€ (32) 30 bis 50€ (16)
Von A bis Z
Bis 8€ (1) Über 50€ (32) 10 bis 20€ (80) 20 bis 30€ (32) 30 bis 50€ (16) 8 bis 10€ (8)
Cabernet Sauvignon
Zurücksetzen
169 Produkte
  • Platter's Wine Guide - 94
Kleine Zalze Cabernet Sauvignon 'Vineyard Selection' Stellenbosch 2019
Cabernet Sauvignon 'Vineyard Selection' Stellenbosch 2019
Kleine Zalze Wines
Rotwein • Südafrika • Stellenbosch
  • James Suckling - 94
Tolaini 'Valdisanti' Toscana 2018
'Valdisanti' Toscana 2018
Società Agricola Tolaini
Rotwein • Italien • Toskana
 
  • discovery_de
  • promotion_24p_de
Campo alle Comete 'Stupore' Bolgheri Rosso 2019
'Stupore' Bolgheri Rosso 2019
Campo alle Comete
Rotwein • Italien • Toskana
 
  • James Suckling - 93
  • promotion_24p_de
Château Deyrem Valentin Margaux 2016
Margaux 2016
Château Deyrem Valentin
Rotwein • Frankreich • Bordeaux
  • Robert Parker's Wine Advocate - 97+
  • Jeb Dunnuck - 97
Anakota Cabernet Sauvignon 'Helena Montana Vineyard' Knights Valley 2018
Cabernet Sauvignon 'Helena Montana Vineyard' Knights Valley 2018
Anakota Winery
Rotwein • USA • Sonoma Valley
 
  • main_badge_de
  • promotion_20p_de
Château Moulin de Tricot Margaux 2017
Margaux 2017
Château Moulin de Tricot
Rotwein • Frankreich • Bordeaux
  • Luca Maroni - 99
'Josuè' Terre Siciliane 2018
'Josuè' Terre Siciliane 2018
Società Agricola Bollina
Rotwein • Italien • Sizilien
 
  • Guía Descorchados - 95
  • promotion_33p_de
Bodega El Esteco 'Altimus' 2017
'Altimus' 2017
Bodega El Esteco de Cafayate
Rotwein • Argentinien • Salta
  • James Suckling - 90
Château German Castillon Côtes de Bordeaux 2018
Castillon Côtes de Bordeaux 2018
Château German
Rotwein • Frankreich • Bordeaux
  • Robert Parker's Wine Advocate - 99
  • Robert Parker's Wine Advocate - 97+
Anakota Cabernet Sauvignon Duo 'Dakota' & 'Montana' Knights Valley 2018
Cabernet Sauvignon Duo 'Dakota' & 'Montana' Knights Valley 2018
Anakota Winery
Rotwein • USA • Sonoma Valley
 
  • James Halliday's Australian Wine Companion - 95
  • promotion_24p_de
Domaine Naturaliste Discovery Cabernet Sauvignon Margaret River 2018
Discovery Cabernet Sauvignon Margaret River 2018
Domaine Naturaliste
Rotwein • Australien • Western Australia
  • Luca Maroni - 98
Casa Marrone Appassimento 'Gran Marrone' 2021 - Bio
Casa Marrone Appassimento 'Gran Marrone' 2021 - Bio
Casa Vinicola Botter
Rotwein • Italien • Apulien
 
  • main_badge_de
  • promotion_29p_de
Château Pibran 'Château Tour Pibran' Pauillac 2017
'Château Tour Pibran' Pauillac 2017
Château Pibran
Rotwein • Frankreich • Bordeaux
  • discovery_de
IXSIR Altitudes Limited Edition Red 2015
Altitudes Red 2015
Ixsir
Rotwein • Libanon • Batroun
  • Luca Maroni - 99
'Josuè' Terre Siciliane 2019
'Josuè' Terre Siciliane 2019
Società Agricola Bollina
Rotwein • Italien • Sizilien
  • best_buy_de
Rocca delle Macìe Chianti Riserva 2017
Chianti Riserva 2017
Rocca delle Macìe
Rotwein • Italien • Toskana
  • Berliner Wein Trophy -
Tenuta Trerose 'Palio della Rosa' Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2016
'Palio della Rosa' Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2016
Tenuta Trerose
Rotwein • Italien • Toskana

Cabernet Sauvignon

Die dunkle Cabernet Sauvignon-Traube gehört international zu den wichtigsten Edelreben für Rotwein. Berühmt wurde sie zunächst durch den roten Bordeaux-Wein, in den sie zusammen mit der ebenfalls sehr angesehenen Merlot-Traube eingeht. Seit den 1970er Jahren trägt zusätzlich noch reinsortiger Cabernet Sauvignon-Wein aus Ländern der Neuen Welt zum hohen Renommee der Edelrebe bei. Heute ist Cabernet Sauvignon in Chile, Kalifornien und Südafrika die meistangebaute Rotweinsorte.

Feinste Cuvées: Merlot - Cabernet Sauvignon

In ihrer Heimat Bordeaux - vielfach auch Bordelais genannt - wird Cabernet Sauvignon bereits seit über zwei Jahrhunderten zu weltberühmten Cuvées verarbeitet. Wichtigste Partnerrebsorte ist die ebenfalls rote Merlot-Traube, mit der sie sich perfekt ergänzt. Während Merlot zum harmonischen Geschmack dieser Tropfen in erster Linie gefällig-weiche Fruchtaromen, Süße und Alkohol beisteuert, liefert Cabernet Sauvignon Frucht- und Gewürznoten sowie vor allem Tannine (Gerbstoffe).

Aromen

Das Tanningerüst bildet quasi das Rückgrat eines guten Cabernets und ist die wichtigste Voraussetzung für die hervorragende Alterungsfähigkeit der meisten Cabernet Sauvignon. Neben seinem Reichtum an Tanninen zeichnet sich Cabernet Sauvignon außerdem noch durch eine große Fülle interessanter Aromen aus, die zum Beispiel an schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Tabak und Zedernholz erinnern.

Herkunft

Wann und wo die Sorte entstanden ist, ist nicht genau bekannt, aber zumindest weiß man inzwischen, von welchen Reben sie höchstwahrscheinlich abstammt: Eine im Jahre 1997 an der kalifornischen Universität von Davis durchgeführte DNA-Analyse ergab, dass Cabernet Sauvignon sowohl mit der roten Cabernet Franc-Traube als auch mit der weißen Sauvignon Blanc-Traube eng verwandt ist - ja, dass es sich bei diesen beiden Sorten vermutlich um die Elternreben von Cabernet Sauvignon handelt.

Vom Underdog auf Platz Eins

Der große internationale Siegeszug des Underdogs Cabernet Sauvignon setzte jedoch erst in den 1970er Jahren ein. Damals gelang es Produzenten außerhalb Frankreichs erstmals, aus dieser Rebsorte Rotwein zu erzeugen, der genauso gut oder besser als seine Vorbilder aus dem Bordeaux-Gebiet war.

So gelangte ein kalifornischer Cabernet Sauvignon bei einer internationalen Blindverkostung, der so genannten Weinjury von Paris, im Jahre 1976 sogar auf Platz Eins. Bei dieser Verkostung belegte ein Cabernet Sauvignon der kalifornischen Kellerei Stag’s Leap den ersten Platz, während weltberühmte Bordeaux-Weine wie der Château Mouton Rothschild sich mit den folgenden Rängen begnügen mussten.

Und einige hervorragende Cabernet aus der Toskana sorgten kurz darauf als "Supertuscans" in der internationalen Weinszene ebenfalls für Furore. Auch Cabernet Sauvignon aus Chile und Australien erlangten in den folgenden Jahren einen ausgezeichneten Ruf.

Lieblingsklima von Cabernet Sauvignon

Die Cabernet-Sauvignon-Rebe kann zwar in einer ganzen Reihe von Klimazonen kultiviert werden, bevorzugt aber gemäßigte bis warme Regionen. Die entsprechende Bandbreite reicht von maritimem Klima wie in Bordeaux über kontinentales Klima wie in Zentralspanien bis hin zu mediterranem Klima wie in Kalifornien, Chile oder der Toskana.

Die Cabernet Sauvignon-Rebe treibt relativ spät aus, weshalb ihr Frosteinbrüche im Frühjahr nicht viel anhaben können. Nach der Blüte entwickeln sich die traubenförmig angeordneten Beerenfrüchte. Cabernet Sauvignon neigt von Natur aus zu eher geringen Erträgen, das heißt, sie bringt nur relativ wenige Beeren hervor, die dafür aber einen sehr konzentrierten und vielschichtig schmeckenden Most ergeben.

Als bester Untergrund für diese Rebe haben sich stark wasserdurchlässige, mit Kieselsteinen durchsetzte Böden erwiesen. Aber auch andere magere Bodenarten sind für den Cabernet-Anbau geeignet. Die Trauben der Cabernet Sauvignon-Rebe sind mittelgroß und mit kleinen, dickschaligen Beeren besetzt, die große Mengen an Farbpigmenten und Gerbstoffen enthalten. Sie nehmen mit zunehmender Reife einen dunkel- bis schwarzblauen Farbton an und sind für die tiefrote Farbe und den hohen Tanningehalt der späteren Weine verantwortlich. Cabernet Sauvignon gilt als robuste Rebsorte, die relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten ist.

Anbaugebiete

Cabernet Sauvignon ist eine der am weitesten verbreiteten Qualitätsrebsorten der Welt, deren Bedeutung in den einzelnen Weinländern höchst unterschiedlich ist. In Europa spielt Cabernet-Sauvignon vor allem in ihrer Heimat Frankreich eine wichtige Rolle, hier ist sie immerhin die vierthäufigste rote Rebsorte.

Auch in Bulgarien steht sie in der Statistik der meistangebauten Varietäten ganz weit oben. Ein Star ist Cabernet Sauvignon in Übersee, dort gilt sie als Königin der roten Rebsorten und ist häufig sogar die meistangebaute dunkle Varietät - zum Beispiel in Chile, Südafrika oder Kalifornien.

Cabernet Sauvignon: Chile

Sie sind zwei besondere Wein-Partner: Cabernet Sauvigon & Chile. In diesem langgestreckten südamerikanischen Andenstaat ist Cabernet Sauvignon die bedeutendste rote Rebsorte. In keinem anderen Land gibt es einen derart hohen Flächenanteil an Cabernet Sauvignon - Chile hat knapp 40 Prozent seiner Gesamtrebfläche mit dieser Bordelaiser Varietät bestockt! Der daraus gewonnene Rotwein hat in der internationalen Weinwelt einen ausgezeichneten Ruf und ist in einer großen Bandbreite von Stilrichtungen und Preisklassen erhältlich.

Die meisten dieser Cabernet Sauvignon aus Chile zeigen schöne Brombeer-, Blaubeer- und Johannisbeeraromen, bei Barrique-Ausbau auch noch ergänzt um Noten von Schokolade, Tabak und Leder. Die klassische Hochburg des chilenischen Cabernet-Anbaus ist die nahe der Hauptstadt Santiago gelegene Weinbauregion Maipo, wo etwa zwei Drittel der Anbaufläche mit Cabernet Sauvignon bestockt sind. Die Weine aus dieser Region reichen sogar an die der edelsten Bordeaux-Weine heran.

Cabernet Sauvignon wird in Chile vielfach reinsortig ausgebaut, aber auch mit anderen Bordeaux-Rebsorten wie Merlot, Cabernet Franc und Malbec verschnitten. Ein weiterer Cuvée-Partner ist die interessante rote Rebsorte Carménère - ebenfalls eine alte Bordelaiser Varietät, die heute fast nur noch in Chile angebaut wird.

Cabernet Sauvignon: Südafrika

Die meistangebaute rote Varietät des Landes ist Cabernet Sauvignon! Südafrika erreicht mit seinem Cabernet-Wein inzwischen ein beeindruckendes Qualitätsniveau. Interessant ist es, die Cabernet Sauvignon aus den verschiedenen südafrikanischen Anbaugebieten miteinander zu vergleichen.

Aus kühleren, weil in Meeresnähe von Südafrika gelegenen Regionen wie Constantia, Durbanville oder Stellenbosch kommen elegante, eher schlanke Cabernet Sauvignon mit vegetabilen Aromen, die an Kräuter oder grünen Pfeffer erinnern.

Aus wärmeren, weiter im Landesinneren gelegenen Gegenden wie Paarl oder Robertson stammen dagegen sehr viel körperreichere Cabernet, die den Gaumen mit üppig-warmen Fruchtaromen umschmeicheln. Die südafrikanischen Winzer bauen ihre Cabernet Sauvignon-Weine häufig sortenrein aus, mischen sie aber zuweilen auch mit anderen Varietäten.

Sehr beliebt ist auch hier die klassische Kombination mit den Bordeaux-Rebsorten Merlot und Cabernet Franc. Falls auch noch die einheimische Pinotage-Traube an solchen Cuvées beteiligt ist, werden die entsprechenden Weine als "Cape Blends" bezeichnet. Die Verbindung mit der ausdrucksvollen Syrah-Traube - hier wie in Australien meist Shiraz genannt - ist am Kap ebenfalls des Öfteren anzutreffen.

Vereinigte Staaten

In Amerika bilden die Vereinigten Staaten einen weiteren bedeutenden Standort der Cabernet Sauvignon-Rebe. In Kalifornien, der größten Weinbauregion der USA, ist die edle Traube sogar die wichtigste und meistangebaute Rotweinsorte.

Insbesondere die Tropfen aus dem nördlich von San Francisco gelegenen Napa Valley entwickelten sich rasch zu regelrechten Kult-Weinen, die unter Wein-Kennern bald zu Höchstpreisen gehandelt wurden. Das milde Klima und die von Kieseln durchsetzten Lehmböden des Napa Valley führen dazu, dass Cabernet Sauvignon hier sehr gut ausreifen kann und einen konzentrierten, hocharomatischen Most ergibt, aus dem erstklassiger Rotwein gewonnen werden kann.