Topside Single Block Shiraz 2017

Topside Single Block Shiraz 2017

Südafrika, Stellenbosch
Sonderpreis44,95 €* Normalpreis49,95 € UVP

Fact Sheet

Artikelnummer 154902
Weintyp Rotwein
Rebsorte(n) Syrah
Land Südafrika
Region Stellenbosch
Jahrgang 2017
Geschmack trocken
Wein-Stil gehaltvoll & nachhaltig
Nettofüllmenge 0,75 L
Alkoholgehalt 14,50 % vol
Restsäure 4,80 g/l
Restsüße 1,60 g/l
Trinktemperatur 16-18°C
Reifepotenzial 2035
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Keermont
Adresse Abfüller: Keermont Vineyards, Blaauwklippen Road, ZA-7600, Stellenbosch

Unsere Verkostungsnotiz

Der Syrah erstrahlt in einer leuchtend königsroten Farbe. Das Bouquet wird angeführt von dunklen, würzigen Früchten mit Nelken, Veilchen und weißem Pfeffer. Der Gaumen beginnt weich und schwerelos, öffnet sich aber mit reifer Süßkirschfrucht, Kräutern und trockenen, kantigen Tanninen. Eine wunderschöne süß-säuerliche Balance, die die Spannung im Abgang aufrechterhält.

Passt zu

Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!

Vinifikation

Kleine Traubenparzellen werden gezielt nach Reife ausgewählt, von Hand gelesen und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Die Rotweine verbringen drei bis vier Wochen mit der Gärung und Mazeration auf den Schalen in kleinen offenen Tanks, wobei ein oder zwei sanfte „Punch-Downs“ (Unterstoßen) pro Tag durchgeführt werden, um eine bessere Extraktion der Farb- und Gerbstoffe zu erreichen. Dieser Wein reifte 20 Monate in abgelagerten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, bevor er ohne Filtration von Hand abgefüllt wurde. Es wurden nur 2813 Flaschen und 62 Magnums produziert.

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