12er-Set 'Ink'd White' Bairrada 2020
Ink'd
Wer einen saftigen, gut strukturierten Weißwein für jeden Tag sucht, der greift hier bitte zu. Dieser Chardonnay bringt Rock 'n' Roll ins Glas, ohne dabei den Geldbeutel zu strapazieren. Exklusiv bei Wine in Black.
Awards
Wine in Black-Bewertung: 93 P
Nach dem fulminanten Start des INK'd Red war uns schnell klar: das weiße Pendant muss her! Und als wir diesen Chardonnay das erste Mal im Glas hatten, wussten wir mit dem ersten Schluck, dass wir ihn gefunden haben. Und zwar bei der Quinta do Valdoeiro von Vinhos Messias. Denn hier in Portugal entstehen aus weißen Trauben große Gaumengenüsse. Verwunderlich ist das nicht, denn die Reben gedeihen in einer reinen Südlage auf einem kleinen Hügel. So bekommen sie tagsüber Sonne satt ab, während in der Nacht kühlende Winde durch die Rebzeilen ziehen. Diesem Temperaturunterschied ist es zu verdanken, dass die Beeren eine besonders intensive Aromatik entwickeln, zugleich aber ihre lebendige Frische behalten. Und dieser spannungsreiche Kontrast macht den 'Ink'd White' Bairrada 2020 zu einem echten Rockstar unter den Weißweinen Portugals. Das ist großer Genuss zum extrem fairen Tarif.
Tasting Note
In einem satten Goldgelb funkelt der Wein im Glas. Der Duft nach reifer Honigmelone, saftiger Zitrone und knackigen Apfel sowie einem Hauch Vanille macht direkt Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen ist dann das ganz große Genusskino angesagt. Cremig und mit einer tollen Schmelzigkeit ausgestattet, rollt der Chardonnay mit ordentlich Substanz über die Zunge. Trotzdem bleibt dieses lebensfreudige Kraftpaket allzeit elegant, was nicht zuletzt an der grandios harmonischen Weinsäure und der feinen Butter-Note liegt, die nahtlos ein minutenlanges Finish einläutet. Das rockt!
Passt zu
Dazu ein Lachsteaks oder eine gegrillte Dorade! Grandios! Oder aber geröstete Kürbisspalten mit Ziegenkäse! Mmmh...
Weingut
Let's get Ink'd: Genuss, der unter die Haut geht! Für diese Wein-Edition setzen wir ganz auf den Geschmack. 'Size Matters' lautet das Motto! Dafür suchen wir uns Partner, die genau für solche Weine ein besonderes Händchen haben: Opulent, hedonistisch und mit XXL-Aromenpracht ausgestattet. Der 'Ink'd Red' stammt zum Beispiel von Barahonda, einem der großen Namen im aufstrebenden Südosten Spaniens. Die Bodegas Barahonda ist in der kleinen Stadt Yecla beheimatet, die rund 70 km nordwestlich von Alicante und dem Mittelmeer liegt und auch der hier ansässigen Denominación de Origen den Namen verleiht. Bereits im Jahr 1925, von Antonio Candela García gegründet, ist sie nun seit vier Generationen in Familienbesitz und wird heute vom Urenkel Antonio Candela geleitet. Die 150 Hektar Rebfläche werden dominiert von dem Rebsortenkönig der Region, dem Monastrell, dazu werden Merlot, Syrah, Cabernet, Tempranillo, Garnacha Tintorera und Petit Verdot als rote Varietäten und Verdejo, Macabeo und Airén bei den weißen Rebsorten kultiviert. Ein echter Hingucker ist die Bodegas selbst, die sich - aus natürlichen Baustoffen der Region gebaut - phantastisch in die Landschaft einfügt. Und die mit modernster Weintechnik ausgerüstet ist. Der Schwerpunkt des Portfolios liegt auf Rotwein, dazu wird ein wenig Weißwein und Rosé erzeugt. Die Bodegas glänzt vor allem mit einem überragenden Preis-Qualitäts-Niveau, zudem Robert Parker meint: "Beautifully crafted (wines) and just fabulous values!" Dem ist nichts hinzuzufügen.
Der 'Ink'd White' hingegen stammt aus Portugal. Und zwar aus der Region Bairrada. Hier ist das seit 1926 existierende Familienunternehmen Vinhos Messias beheimatet, zu dem auch die kleine Quinta do Valdoeiro gehört. Das Weingut hat sich vor allem auf rote Rebsorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon, Baga und Touriga Nacional spezialisiert. Auf der weißen Seite runden Sorten wie Bical, Maria Gomes und Chardonnay das Portfolio ab. Vor allem Chardonnay fühlt sich in dem vom maritimen Klima geprägten Hügeln sehr wohl und entwickelt hier besonders intensive Aromen.
Vinifikation
Für den 'Ink'd White' Bairrada 2020 konnten wir die Quinta do Valdoeiro von Vinho Messias als Partner gewinnen. Die Trauben stammen aus einer speziellen Parzelle, die sich auf einem kleinen Hügel mit Südausrichtung befindet. Nach der Lese wurden die Trauben sanft gepresst und zu 25 % in französischen Eichenfässern und zu 75 % in Stahltanks vergoren. Im Gegensatz zu dem Wein im Stahltank durchläuft der im Eichenfass vergorene Wein auch den biologischen Säureabbau die malolaktische Gärung. Zudem erfolgte bei beiden Partien eine 2-monatige Batonnage. Danach wurde der Wein assembliert, filtriert und abgefüllt.
