'Adimant' By Lyv Saint Guilhem le Désert NV
Vignobles Jeanjean
Grenache Blanc, Sauvignon Blanc
Ansonsten pauschal 4,90 €.
Ein echtes Designerstück und ein schillernder Diamant aus dem Languedoc. Diese außergewöhnliche Cuvée ist innerlich wie äußerlich ein Wein, der auffällt, und erhielt im strengen Guide Hachette 2 Sterne!
Awards
"Aus einer direkten Pressung von Grenache Blanc und Sauvignon entstand dieser schneidige und elegante Weißwein mit einer frühlingshaften Nase, die nach Akazien duftet. Sehr rein, duftend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Rundheit und Frische, verzauberte der Mund die Jury. Eine sorgfältige Arbeit. Man öffnet ihn in seiner Jugend, um den Glanz der Frucht zu genießen".
Wine in Black-Bewertung: 92P
'Adimant' heißt diese weiße Cuvée, deren Äußeres ein echter Blickfang ist. Der Wein ist das Werk vom Master of Wine Iain Munson, der mit den Vignobles Jeanjean, den Caves de Corconne (La Gravette) und der Cave de Gignac/Saint Bauzille de la Sylve die richtigen Partner gefunden hat. Dieser Flacon steht für den ganzen Reichtum, die Vielfalt und die Persönlichkeit der Terroirs des Languedoc. All diese Facetten zeigen sich am besten, wenn sich das Sonnenlicht in der besonderen Flaschenform bricht, deren Transparenz noch dadurch erhöht wird, dass man hier einen teuren, aber hochwertigen Glaskorken verwendet. Grenache Blanc und Sauvignon Blanc stammen aus dem Gebiet Saint Guilhem le Désert am Fuße der Cevennen, wo sich alluviales Schwemmland mit Kalkmergel und tonigen Böden mischt. Iain Munson hat dort mit der Kombination dieser beiden Rebsorten eine absolut ungewöhnliche Cuvée geschaffen, die aber so gut harmoniert, dass sie die Jury des renommierten Guide Hachette "verzaubert" hat.
Tasting Note
Der leuchtend hellgelbe 'Adimant' ist ein Weißwein, dessen Frühlingsduft einen direkt in den Bann zieht. Es ist die Kombination aus weißen Blüten, weißen Beeren, Salzzitronen und Grapefruitschalen, einem Hauch von Garrigue und Ingwer, der hier auf ganzer Linie überzeugt. Am Gaumen wirkt die Cuvée rund und transparent, feinwürzig, angenehm herb mit zitrischen Noten, einer südlichen Würze und einem knackigen Finale.
Passt zu
Fisch mit leicht cremigen Saucen und zu Geflügel wie Kokoshuhn, aber beispielsweise auch zu einer Buddha Bowl mit Quinoa, Kürbis und Erdnusssauce
Weingut
Die Vignobles Jeanjean sind ein Familienweingut im Languedoc, das in sechster Generation von Brigitte, Elisabeth, Frédéric und Philippe Jeanjean geführt wird. Das Weingut verfügt heute über rund 190 Hektar in neun unterschiedlichen Regionen des Languedoc. Dazu gehören Grès de Montpellier, Sable de Camargue, Faugères, Saint-Chinian, die Terrasses du Larzac, Picpoul de Pinet und Weinberge am Pic Saint-Loup. Gegründet wurde das Weingut 1820 durch Etienne-Maurice Jeanjean, der damals in St. Felix de Lodez die ersten Reben pflanzte und Felder anlegte. Sämtliche neun Domaines der Familie sind biozertifiziert. Damit gehört die Familie zu einem der größten Erzeuger biologischer Weine im gesamten Languedoc. Durch die unterschiedlichen Terroirs der Domänen wird die ganze Bandbreite klassischer südfranzösischer Sorten wie Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault und Mourvèdre, Vermentino, Picpoul, Grenache blanc oder Roussane abgebildet. Hinzu kommen IGP-Weine mit Sauvignon blanc, Merlot oder Cabernet Franc. Mit Lyv haben die Vignobels Jeanjean zusammen mit Advini und dem Master of Wine Iain Munson eine preisgekrönte Designerserie moderner Weine des Languedoc geschaffen.
Vinifikation
Der 'Adimant' By Lyv ist eine Cuvée aus Grenache Blanc und Sauvignon Blanc aus der Landwein-Appellation Saint Guilhem le Désert. Die Trauben wurden nachts gelesen, um ihre Aromen und Frische zu bewahren und im Morgengrauen gepresst. Der Saft wurde zwei Tage lang vorgeklärt, bei konstanten 17°C für 14 Tage vergoren und im Edelstahl ausgebaut.
Fact Sheet
