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Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2019
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Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2019

Schenk Italia

Primitivo

11,95 €*
0,75l · 15,93 €/l
Voraussichtliche Lieferung in 2-5 Werktagen

Dieser Primitivo hat es in sich! Die Trauben trockneten am Stock und entwickelten hier ein intensives Aroma. Das ist die Kraft des italienischen Südens pur im Glas!

Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2019
Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2019
Schenk Italia
11,95 €*
0,75l · 15,93 €/l
Wein aus Apulien, Italien
Apulien Schenk Italia

Awards

Wine in Black-Bewertung: 93P

Ob man es nun Appassimento, Appassito oder a uve leggermente appassite nennt, so entsteht auf diese Art und Weise ein ganz besonders voller und fruchtiger Wein. In Apulien hat diese Form der Vinifikation eine lange Tradition. Im Gegensatz zum etwas kühleren Veneto, wo die Trauben für einen Appassimento oft spät gelesen und dann in durchlüfteten Räumen in Holzkörben trocknen, kann das im warmen, trockenen und von Meeresbrisen beeinflussten Salento direkt am Rebstock passieren. Dort werden die Trauben dann, wenn sie hochreif sind, am Stock abgeknickt, so dass die Trauben keine Nährstoffe mehr erhalten, sondern in den letzten Wochen nur noch der spätsommerlichen Wärme ausgesetzt sind, damit sich die Aromen konzentrieren. Das Ergebnis dieser Methode kann sich sehen und vor allem schmecken lassen.

Tasting Note

Der Primitivo Appassito ist ein Wein voller Frucht und einer verschwenderischen Aromenfülle. Man spürt direkt die Wärme des Südens und bekommt schon im Duft einen Eindruck davon, wie seidig und voll dieser Rotwein sich am Gaumen präsentieren wird. Blaubeeren und Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen verbinden sich mit Noten von Vanille, Zimt und Nelken. Der Primitivo gleitet seidig und elegant am Gaumen entlang, zeigt Kraft und die Fülle reifer, süßer Beeren, die von Eichenholzaromen und einer lebendigen, aber sanften Weinsäure begleitet werden. Dieser Wein ist als Solist ebenso ein Genuss wie zu einem kräftigen Essen.

rotwein aromas, wein aus Italien

Passt zu

geschmortem Lamm und geschmortem Gemüse, zu Pasta al forno, Pizza und gereiftem Hartkäse.

Wein passt Pizza & Pasta
Wein passt Lammfleisch

Weingut

Schenk Italia wurden ursprünglich 1952 in Reggio Emilia gegründet und hat sich im Laufe der vergangenen Jahrzehnte mittlerweile zu einem der wichtigsten Weinproduzenten Italiens entwickelt. Wie weit die Kompetenz hier reicht, zeigt anschaulich das Projekt "brands of the land". Unter der Ägide von Schenk und in Zusammenarbeit mit ausgesuchten lokalen Winzern entstehen heute in jeder bedeutenden Anbauregion Italiens Weine, die die Typizität der Region perfekt einfangen.

Von Südtirol über die Toskana und das Veneto, Apulien und die Abruzzen bis nach Sizilien können Sie mit den Weinen aus dem Hause Schenk die ganze Vielfalt Italiens erleben. Immer auf Top-Niveau vinifiziert und immer absolut typisch für die einzigartige Heimat der unterschiedlichen Weine.

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Vinifikation

Die Trauben für den Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2019 stammen aus Apulien. Warme Temperaturen und kühlende Seewinde schaffen ein optimales Klima, um die Trauben schon am Stock antrocknen zu lassen, so dass sie spät und sehr konzentriert gelesen werden. Der Primitivo wurde von Hand gelesen, sortiert, gepresst und im Edelstahl vergoren. Anschließend durfte der Wein für sechs Monate in französischen Barriques reifen.

Wein aus Apulien, Italien

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Rotwein
  • Rebsorte(n):
    Primitivo
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Apulien
  • Produzent:
    Schenk Italia
  • Trinktemperatur:
    16-18 °C
  • Alkoholgehalt:
    14 % vol.
  • Passt zu:
    Pizza & Pasta, Lammfleisch
  • Reifepotenzial:
    bis 2028
  • Ausbau:
    Barrique
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    fruchtig, opulent
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Bodenart:
    Verwittertes Gestein, Terra Rossa
  • Artikelnummer:
    16421
  • Erzeugeradresse:
    Schenk Italia SPA
    Via Stazione 43
    39040 Ora
    Italy
Primitivo, wein aus Italien

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