'Uve portate a Cesena' Sangiovese Appassimento Romagna 2020
Cantine Leonardo da Vinci
Ansonsten pauschal 4,90 €.
Appassimento heißt das Zauberwort, das für einen extrem populären Weinstil steht. Die am Stock getrockneten Beeren sorgen für das Plus an Extrakt, Frucht und Dichte! Sensationell gelungen und Luca Maroni erneut 99 Punkte wert.
Awards
"Das ist ein Wein ganz nach dem Geschmack des Maestros: Luca Maroni hängte dem saftigen Rosso erneut seine Höchstnote von 99 Punkten ans Revers." - Wine in Black
Wine in Black-Bewertung: 98 P
Als Leonardo da Vinci im Jahr 1502 durch die Emilia-Romagna reist, fielen ihm die Trauben auf, die weit im Herbst noch an den Rebstöcken hingen und hier zu trocknen schienen. Er fertigte eine Skizze seiner Beobachtungen an, die heute das Label des 'Uve portate a Cesena' ziert. Was Leonardo da Vinci damals beobachtete, ist heute weithin als Appassimento-Verfahren bekannt. Dabei trocknen die Trauben entweder am Rebstock oder nach der Lese auf Matten. Die Verdunstung der in den Trauben enthaltenen Flüssigkeit sorgt für Konzentration und Dichte, die den späteren Weinen ihren vollmundigen und fruchtbetonten Geschmack verleiht. Das gefällt auch Luca Maroni, der mit 99/99 Punkten ganz nach oben in seine Bewertungsskala greift.
Tasting Note
Im Glas kleidet sich der Wein in eine rubinrote Robe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist eine einzige Verlockung, mit Aromen von Pflaumenkompott, dunklen Kirschen und Vanillenoten. Weich und vollmundig breitet sich der konzentrierte Geschmack dann auch am Gaumen aus. Trotz aller Üppigkeit wirkt hier nichts breit, sondern frisch und lebendig.
Passt zu
Natürlich passt solch ein Italiener prima zu Pizza oder Ragù. Aber auch alle Arten von Schmorgerichten - vegetarisch oder mit Fleisch - sind eine sehr gute Wahl.
Weingut
Die 'Cantine Leonardo da Vinci' wurde 1961 gegründet und ist westlich von Florenz, im Örtchen Vinci, beheimatet. Anfangs taten sich 30 Weinbauern mit lediglich 70 ha Land zusammen, um gemeinsam einen modernen Keller zu errichten und so die Qualität ihrer Weine zu steigern. Der Erfolg gab ihnen recht. Inzwischen haben sich mehr als 200 Winzer davon überzeugen lassen, dass sie gemeinsam viel mehr auf die Beine stellen können als alleine: Die Fläche unter Reben wuchs auf 750 Hektar. Auch regional erfolgte eine Ausdehnung. 1990 übernahm man die Cantina di Montalcino und ist jetzt auch im Brunello-Gebiet zuhause. Hochqualifizierte Önologen und Agrarökonomen beraten jeden einzelnen Winzer und garantieren so die hohen Standards der Cantine.
Vinifikation
Der 'Uve portate a Cesena' Sangiovese Appassimento Romagna der Cantina Leonardo Da Vinci ist ein vom Sangiovese geprägter Wein. Nach der Reife verbleiben die Trauben noch einige Zeit am Rebstock. Hier beginnt der Trocknungsprozess, der nach der Lese im Keller fortgesetzt wird. Danach werden die rosinierten Beeren sanft angepresst und bei 25 °C fermentiert. Nach der malolaktischen Gärung wird ein Teil des Weins für 9 Monate in Barriques ausgebaut.
Fact Sheet
