Warenkorb reserviert für 00:00Minuten
'Caliche' Aged White Puerto Rican Rum
  • discovery_de

'Caliche' Aged White Puerto Rican Rum

Destilería Serrallés

32,90 € UVP
29,95 €*
42,79 € / Liter
Voraussichtliche Lieferung in 2-5 Werktagen

Sensationell! Ein weißer Rum, der wie ein fassgelagerter schmeckt! Ein Top-Essential in jeder Bar. Der Spirit-Guru Sean Ludford gibt dem Caliche 4,5/5 Punkte auf seiner kultigen Beverage-Experts-Seite, die in den USA als Maß aller Dinge gilt!

Awards

Wine in Black Bewertung 94 P

Wie entsteht eigentlich der Geschmack des weißen Rums? Standard White Rums lagern lediglich einige Wochen in Edelstahltanks, um etwas weicher zu werden. Holzfässer scheiden der Logik nach aus, da sie ja auch Farbe abgeben. Beim Caliche Aged White Rum wird aber genau das gemacht! Der fünffach destillierte Rum wird in einem höchst komplexen Verfahren zwischen 18 und 60 Monaten in alten Barriquefässern aus amerikanischer Weißeiche ausgebaut. Für einen Teil des Destillats verwendet man sogar eine dreistufige Solera, so dass auch Anteile sehr alten Rums Eingang in den Blend finden.

Danach ist der Rum jedoch leicht Bernsteinfarben. Doch hier kommt das Können des 2012 als 'Master Distiller of the Year' ausgezeichneten Roberto Serrallés ins Spiel: mit einem selbst entwickelten Aktivkohleverfahren auf Holzkohlebasis wird die Farbe einfach wieder entfernt und der Geschmack bleibt komplett erhalten! Und so verwundert es nicht, dass zahlreiche Fachpublikationen der internationalen Barszene den Caliche Aged White Puerto Rican Rum mit höchsten Auszeichnungen überhäufen! "Dieser bemerkenswerte Rum sollte an keiner Bar fehlen!" meint denn auch Sean Ludford vom Spirituosenportal Beverage Experts und gibt ihm sensationelle 4,5/5 Punkte!

Tasting Note

Kristallklar zeigt sich der Caliche im Glas. Der Duft ist pure Karibik! Definierte Kokos- und Vanillenoten, werden begleitet von etwas Sahnekaramell. Dazu exotische Noten wie kandierte Ananas und Mandarine sowie getrocknete Dattel, Feige und viel rosinierte Traube. Am Gaumen bleibt der Rum extrem klar und überzeugt mit sauberer Frucht, gut balancierten Holznoten und perfekt eingebundenem Alkohol. Das Finale überzeugt und bringt nochmal einen klaren Vanille- und Kokos-Kick!

Passt zu

Endlich mal ein White Rum, den man auch pur auf Eis mit einem Spritzer Limette genießen kann! Aber natürlich eignet sich der Caliche Aged White Puerto Rican Rum auch für die Zubereitung aller klassischen Cocktails, die exzellente Zutaten erfordern und zwar auch gerne als Alternative zu einem dunklen Rum!

Internationale Pressestimmen

4,5/5 Sterne - Beverage Experts

"Crystal clear with perfect clarity. The aromatics are extremely pleasing and welcoming seamlessly marrying vibrant mineral and citrus notes commonly associated with white Rum with rich notes of caramel, vanilla, brown butter and nutmeg. The palate delivers on the promise of the nose offering decadent and complex aged Rum notes with a sprite finish. It is ideally proportioned with great length as well. What makes Caliche so cool is that it’s a white Rum that drinks like a dark Rum with incredible depth of flavor. This remarkable Rum should be a staple in every bar!" - Sean Ludford

93 Punkte - Top Honors Ultimate Spirits Challenge

"Excellent, Highly Recommended. Sweet banana cake and other tropical aromas on the nose give way to a sweet but not at all cloying mouthful. Notes of toffee, butter, vanilla and oak spice, then a whisper of coffee on the finish."

Gold Medal - Beverage Testing Institute

"Clear with a silvery cast. Aromas of powdered sugar, white cake, custard and a hint of grass with a silky, dry-yet-fruity medium-to-full body and a smooth, warming, plantain, coconut cream, mineral and peppery spice finish. A very good balance of refinement and gusto that will shine in cocktails."

F. Paul Pacult’s Spirit Journal

"Highly Recomended!"

The Tasting Panel Magazine

"Outstanding!"

Gold Medal, Top Score for Aged White Rum - SIP Awards / International Spirits Competition

Master Distiller of the Year 2012 for Roberto Serrallés

Weingut

Die Déstilleria Serralés liegt in Ponce, einer Stadt an der Südküste Puerto Ricos. Sie wurde 1865 von Don Juan Serrallés, dem Sohn eines spanischen Einwanderers gegründet, der mit einer selbst importierten französischen Kupferbrennblase seinen ersten Rum brannte. Die Stärke der heutigen Déstilleria Serralés liegt in einer hochmodernen mehrstufigen Destillationsanlage sowie in einer speziellen Aktivkohlefiltration, die Rums von höchster Reinheit und Klarheit garantieren. Diese werden dann mit handwerklichem Holzfassausbau verfeinert, zu dem auch eine Solera gehört (das traditionelle Lagerungs- und Verschnittsystem für jüngere und ältere Weine bei der Herstellung von Sherry). Die Leitung der Destillerie hat Roberto Serrallés, ein direkter Nachfahre des Gründers, der auch der Master Distiller ist.

Google Map of Destilería Serrallés Inc.

Rum

Der Rohstoff für Caliche Aged White Puerto Rican Rum ist reines Zuckerrohr, dessen Saft zu Melasse eingedickt wird. Die Melasse wird mit frischem Zuckerrohrsaft zu einer Maische gemischt und dann einer schnellen Fermentation unterzogen. Der daraus entstandene Zuckerrohrwein wird fünffach destilliert. Der fertige Rum wird nun in kleinen alten Eichenholzfässern aus amerikanische Weißeiche ausgebaut, was je nach Fass zwischen 3 und 5 Jahren dauert. Ein kleiner Anteil der finalen Assemblage stammt aus einer dreistufigen Solera. Da der Rum nun eine helle Bernsteinfarbe angenommen hat, wird er sorgfältig mit einem speziellen Aktivkohleverfahren filtriert, um ihm die Farbe wieder zu entziehen.

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Spirituose
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,7
  • Region:
    Puerto Rico
  • Weingut:
    Destilería Serrallés
  • Trinktemperatur:
    8-10 °C
  • Alkoholgehalt:
    40
  • Reifepotenzial:
    bis 2047
  • Ausbau:
    Barrique
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    harmonisch, fassbetont
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Artikelnummer:
    12740
  • Erzeugeradresse:
    Destilería Serrallés Inc.
    Mercedita
    00715 Ponce
    Puerto Rico

Das könnte Ihnen auch gefallen

Déstilleria Serralés 'Caliche' Aged White Puerto Rican Rum
'Caliche' Aged White Puerto Rican Rum
Destilería Serrallés
32,90 € UVP
29,95 €*
42,79 € / Liter