Chablis 2018
Domaine Billaud-Simon
Ansonsten pauschal 4,90 €.
Klassischer Chablis, der mit der Frucht-Intensität von alten Reben aufwartet. Perfekt ausbalanciert und voller Frische und Finesse. Vom Decanter gibt's dafür 91 Punkte - getoppt vom Wine Enthusiast mit 92 Punkten.
Awards
"Stony freshness on this wine's nose projects steeliness alongside a riper notion of juicy Mirabelle plum. The palate presents the same delicious juxtaposition. Concentration, freshness, zesty texture and ripeness all vie for attention. It's an engaging wine with a vividly fresh finish." - Anne Krebiehl MW
"Billaud-Simon have some of the best vineyards in Chablis, from generic right up to Grand Cru level. This highly enjoyable, unoaked white uses fruit from five different parcels and is a very well-balanced white that's typical of the earlier picked cuvées in 2018, combining nectarine and citrus flavours with a hint of boiled sweets and supporting acidity." - Tim Atkin MW
Wine in Black-Bewertung: 91 P
Wenn das nicht mal Klassik im besten Sinne ist: aus insgesamt sechs Parzellen stammen die Chardonnay-Trauben für diesen Chablis. Sie alle sind mindestens 50 Jahre alt. Natürlich wird hier von Hand gelesen und ebenso natürlich sind Pressung und Vinifikation so schonend wie möglich. Traditionell im Stahltank ausgebaut, wie es sich für einen klassischen Chablis, damit die Weinsäure lebendig strahlen kann. Hier allerdings ruhte der Chardonnay auf der Feinhefe. Dieser Kniff sorgt nicht nur für einen zarten Schmelz, sondern auch für mehr Tiefgang im Wein, der aber auch so schon mit seinen saftigen Anklängen von Mirabelle, grünem Apfel, etwas Banane und einem kräutrigen Oberton im Abgang begeistert. Dazu jetzt noch ein paar Garnelen oder ein kross auf der Haut gebratenes Zanderfilet, und der Genuss ist perfekt. Decanter und Wine Enthusiast sind indes schon ohne Speisenbegleitung sehr angetan von diesem Chablis und spendieren 91 bzw. 92 Punkte.
Fact Sheet
