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Vouvray Sec 2019 - Bio
  • Antonio Galloni - Vinous - 92
  • tipp_de

Vouvray Sec 2019 - Bio

Domaine Vincent Carême

Chenin Blanc

16,95 €*
0,75l · 22,60 €/l
Voraussichtliche Lieferung in 2-5 Werktagen

Sancerre, Pouilly-Fumé, Anjou, Saumur und Vouvray… Das sind die Loire-Regionen, in denen große Weißweine entstehen. Vincent Carême ist einer der Stars an der Loire, der mit seinen Chenin Blanc wie diesem top-bewerteten Vouvray Sec 2019 für Furore sorgt.

Domaine Vincent Carême Vouvray Sec 2019 - Bio
Vouvray Sec 2019 - Bio
Domaine Vincent Carême
16,95 €*
0,75l · 22,60 €/l
Wein aus Loire, Frankreich
Loire Domaine Vincent Carême

Awards

Antonio Galloni - Vinous 92 / 100 Punkte

"The 2019 Sec is a glycerol-rich, concentrated and focused style with ripe quince fruit. It undergoes wild fermentation, of which 60–70% takes place in foudre and the rest in barrel. The finish has a mouthcoating structure." - Rebecca Gibb MW

Wine in Black Bewertung: 92P

Kaum eine andere Region in Frankreich hat eine so lange Tradition für die Erzeugung großer Weißweine, wie die Loire - vor allem, wenn es um Chenin Blanc geht. Weine wie jene aus Quarts de Chaume wurden schon im Mittelalter nach ganz Europa verschifft. Die Loire, an deren Ufern es hunderte von Schlössern gibt, hat den Adel der letzten Jahrhunderte mit Wein versorgt - und bis heute ebenso die Restaurants in Paris. Seit langer Zeit gehört die kleine Appellation Vouvray dabei zu den begehrtesten Appellationen, denn der Chenin, der dort erzeugt wird, erreicht eine ganz besondere Klasse und Alterungsfähigkeit. Zu den besten Betrieben der Region zählt seit Jahren Vincent Carême, der die ganze Bandbreite an Vouvray-Chenins erzeugt. Er wird hoch gelobt und hoch bepunktet und auch der 2019er-Jahrgang fährt exzellente 92 Vinous-Punkte ein!

Tasting Note

Der Vouvray Sec 2019 bietet eine phantastische Bandbreite an Aromen. Er öffnet sich mit Noten von Aprikosen und Weinbergspfirsichen, einem Hauch von Quitte, Grapefruits und Orangenschalen, garniert mit etwas Rauch und zerstoßenem Stein. Am Gaumen zeigt der Chenin Blanc viel Energie und Spannung. Der Säurebogen zieht sich vom ersten Moment bis weit ins Finale. Die Frucht wirkt reif und knackig zugleich und wird auch am Gaumen von herb zitrischen Aromen wie auch von einer elektrisierenden Mineralität begleitet. Dabei wirkt der Vouvray die ganze Zeit über einladend und charmant. Ein großartiger Chenin!

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Passt zu

Flussfisch und Meeresfrüchten, zu Gerichten wie Schweinebauch oder Kotelett und auch zu Gemüseauflauf. Vincent Carême empfiehlt gegrillte Crevettes à l’Anis.

Wein passt Eintopf
Wein passt Süßwasserfisch

Bewertungen und Pressestimmen

Decanter über das Weingut

"Vincent Caréme is one of the most dynamic producers in the Vouvray appellation." - Jim Budd

The Wine Doctor über Vincent Carême

"He is the poster child for a new, 21st-century wave of change that is sweeping through Vouvray. " - Chris Kissack

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Weingut

Vincent Carême ist der Sohn von Landwirten, die nicht viel mit dem Weinbau zu tun hatten. Nur der Großvater besaß noch Reben und brachte dem jungen Vincent das Weinmachen bei. Vincent faszinierte der Weg von der Rebe bis zum fertigen Wein, und so ging er zum Lycée Viticole d'Amboise, um Weinbau zu studieren. Da die Familie keine eigenen Weinberge besaß, zog er weiter er nach Sancerre, in die Champagne, ins Elsass, nach Thailand und nach Südafrika. Dort lernte er 1997 seine Frau Tanja kennen. Zwei Jahre später, zurück an der Loire, gründete das Ehepaar ein eigenes Weingut mit fünf Hektar in Vouvray, die die beiden heute auf 17 Hektar erweitert haben. Ihre Liebe gilt dem Chenin Blanc, den sie als Schaumweine und als Stillweine der traditionellen Stile sec, demi-sec, moulleux und als Dessertweine anbieten. Die eigenen Weinberge sind biologisch-organisch zertifiziert, lediglich der Négociant-Wein 'Spring' wird konventionell erzeugt. Im Laufe der Zeit haben die beiden in Tanjas Heimat Südafrika ein zweites kleines Projekt aufgebaut, um sich auch am Kap dem Chenin Blanc zu widmen.

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Google Map of Domaine Vincent Carême

Vinifikation

Der Vincent Carême Vouvray Sec 2019 - Bio stammt aus Silex-, Ton- und Tuff-Kalksteinlagen in Vouvray mit einem 45 Jahre alten Rebbestand. Die Lese der biologisch erzeugten Chenin-Blanc-Trauben erfolgte von Hand. Nach dem langsamen Pressen wurde der Wein spontan in 400-Liter-Tonneaux vergoren, in denen er dann auch über neun Monate hinweg ausgebaut wurde.

Wein aus Loire, Frankreich

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Weißwein
  • Rebsorte(n):
    Chenin Blanc
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Loire
  • Produzent:
    Domaine Vincent Carême
  • Trinktemperatur:
    8-10 °C
  • Alkoholgehalt:
    13,5 % vol.
  • Passt zu:
    Eintopf, Süßwasserfisch
  • Reifepotenzial:
    bis 2032
  • Ausbau:
    Tonneaux
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    komplex, frisch
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Bodenart:
    Feuerstein, Ton, Kalkstein
  • Bio-Zertifikat:
    DE-ÖKO-007
  • Artikelnummer:
    15632
  • Erzeugeradresse:
    Domaine Vincent Carême
    1 rue du Haut clos
    37210 Vernou-sur-Brenne
Chenin Blanc, wein aus Frankreich

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