Grauburgunder Réserve 'Lebenswerk' trocken 2020
Weingut Karl Pfaffmann
Kurz vom Holz geküsst zeigt dieser Grauburgunder von Pfaffmann, wie viel Finesse in der Pfalz schlummert. Ein vielfältiger Speisebegleiter zum fairen Etat.
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Wine in Black-Bewertung: 92P
Mit Marion und Markus Pfaffmann ist mittlerweile die dritte Generation in das Pfälzer Familien-Weingut eingestiegen. Und auch sie haben sich der Philosophie des Hauses verschrieben: "Die Rebstöcke selbst heben die Bodenschätze, die den Wein unverwechselbar machen." Klarheit, Frische und pointierte Frucht prägen ihr Sortiment, ohne mit allzu viel vordergründigem Bouquet zu protzen. Das zeigt sinnbildlich auch diese Grauburgunder Réserve, die nach der Gärung einige Zeit im großen Holz reifte. Ins Glas kommt ein blassgoldener Wein mit einem vornehmen Aromenstrauß von Nüssen, Kräuterwürze und Vanille, die von der sortentypischen gelben Frucht begleitet werden. Der Gaumen wird von einem cremigen Mundgefühl verwöhnt, in dem die Weinsäure trotzdem für eine animierende Frische sorgt. Scharf angebratene Pilze machen hierzu ebenso viel Spaß wie ein kurzgebratenes Rindersteak.
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