Grauburgunder Réserve 'Lebenswerk' trocken 2021
Weingut Karl Pfaffmann
Ansonsten pauschal 4,90 €.
Kurz vom Holz geküsst zeigt dieser Grauburgunder von Pfaffmann, wie viel Finesse in der Pfalz schlummert. Ein vielfältiger Speisebegleiter zum fairen Etat.
Awards
Wine in Black-Bewertung: 92P
Mit Marion und Markus Pfaffmann ist mittlerweile die dritte Generation in das Pfälzer Familien-Weingut eingestiegen. Und auch sie haben sich der Philosophie des Hauses verschrieben: "Die Rebstöcke selbst heben die Bodenschätze, die den Wein unverwechselbar machen." Klarheit, Frische und pointierte Frucht prägen ihr Sortiment, ohne mit allzu viel vordergründigem Bouquet zu protzen. Das zeigt sinnbildlich auch diese Grauburgunder Réserve, die nach der Gärung einige Zeit im großen Holz reifte.
Tasting Note
Ins Glas kommt ein blassgoldener Wein mit einem vornehmen Aromenstrauß von Nüssen, Kräuterwürze und Vanille, die von der sortentypischen gelben Frucht begleitet werden. Der Gaumen wird von einem cremigen Mundgefühl verwöhnt, in dem die Weinsäure trotzdem für eine animierende Frische sorgt.
Passt zu
Scharf angebratene Pilze machen hierzu ebenso viel Spaß wie ein kurzgebratenes Rindersteak.
Vinifikation
Der Grauburgunder Réserve 'Lebenswerk' trocken 2021 vom Weingut Karl Pfaffmann ist ein reisortiger Grauburgunder. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und im Keller selektiert. Nach der Gärung reifte der Wein für einige Monate im großen Holzfass, bevor er abgefüllt wurde.
Fact Sheet
