'Chavignol' Sancerre Rosé 2021
Domaine Paul ThomasAnsonsten pauschal 4,90 €.
Ein Pinot Noir von der Loire, vinifiziert auf der kleinen, familiengeführten Domaine Paul Thomas. Filigrane Frucht, feine Mineralität, verspielte Frische - wie ein Flirt mit dem Sommer. So geht Sancerre Rosé!
Awards
Wine in Black-Bewertung: 92 P
Die Familie Thomas ist längst ein guter Bekannter, vor allem der Rosé wird nahezu herbeigesehnt, denn sein hohes Niveau führt dazu, dass der Wein stets in kurzer Zeit ausverkauft ist. Auch dieses Jahr ist die Menge an Flaschen wieder limitiert, aber was das Weingut mit der 2021er-Edition auf die Flasche gezaubert hat, das ist wieder einmal Sancerre Rosé at its best.
Tasting Note
Schon die lachsrosa Farbe funkelt verführerisch im Glas. Das herrlich frische, sehr wohlduftende Bouquet mit Himbeeren, Erdbeeren und schwarzen Kirschen ist ungemein animierend, da möchte man fast reinbeißen. Ist aber gar nicht nötig, denn auch am Gaumen brilliert der Wein mit feiner Frucht, viel Eleganz, toller Pinot Noir-Aromatik und jeder Menge Frische und Charakter.
Passt zu
Verständlich, dass Sancerre Rosé Kultstatus genießt, wenn er in einer so überragenden Qualität vinifiziert wird. Und das gilt natürlich umso mehr, wenn er zu so einem fairen Etat zu haben ist. Passt sehr gut zu Dorade Rosé vom Grill und frischen Salaten!
Bewertungen und Pressestimmen
Jancis Robinson’s Oxford Companion über Sancerre
"Sancerre also exists in light, often beguiling, red and rosé versions, made from Pinot Noir grapes and representing approximately 10 and 6 % of total production respectively. These wines enjoy a certain following, mainly in France, but need very high standards of winemaking and good weather to imbue them with a good core of fruit. climate change is helping…"
Decanter über das Terroir von Sancerre
"The terroir which this far more detailed viticulture aims to express is sufficiently complicated to make it worthwhile. There is chalky clay known locally as terres blanches, which gives a balance of richness and freshness, and often the most harmonious wines; there’s caillottes, a hard, compact chalk, usually at the base of the hills, which gives wines of finesse and perfume; and there’s silex, or flint, which gives a certain fieriness, a sparkiness, to the wine. The terraces of sand or gravel near the river give early-maturing wines, but the focus, for Sauvignon Blanc that really has something to say, is on the first three soil types."
Weingut
Die Domaine Paul Thomas ist ein familiäres Weingut in Herzen von Chavignol und gehört mit 9 Hektar zu den kleinsten Erzeugern von Sancerre. Das Weingut wurde 1936 gegründet und Großvater Jean Denisot erwarb sich damals den Ruf als "Maître-Vigneron". Heute wird der Familienbetrieb in der dritten Generation von Raphael Thomas und seiner Frau Claire geführt.
Vinifikation
Paul Thomas 'Chavignol' Sancerre Rosé 2021 wurde aus 100 % Pinot Noir vinifiziert, der überwiegend vom Terre Blanche-Terroir stammt. Nach der Lese wurden die Trauben sorgfältig auf einem Sortiertisch selektioniert. Die Fermentierung fand im Edelstahltank statt, danach wurde der Wein kurze Zeit auf der Hefe wiederum in Edelstahl ausgebaut. Der Wein hat kein Holzfass gesehen, um einen frischen, fruchtigen Pinot Noir-Rosé zu erhalten.
Fact Sheet
