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Grauburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015
  • Gault&Millau Deutschland - 96
  • Falstaff - 95

Grauburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015

Salwey

Grauburgunder

29,95 €*
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Das Kaiserstühler Spitzenhaus ist der Burgunder-Flüsterer Deutschlands und ist mit zweimal fünf Sternen beim Falstaff und beim Gault&Millau endgültig in der deutschen Winzer-Elite angekommen. Die 2015er Großen Gewächse sind ein Spektakel, ein furioser Meilenstein. Wann hat ein Grauburgunder wie der 'Henkenberg' 2015 je überragende 96 Punkte vom Gault&Millau und starke 95 Punkte vom Falstaff erhalten?

Awards

Gault&Millau Deutschland 96 / 100 Punkte

"Konrad Salwey versteht sich als Begleiter des Weins, der im Weinberg absolut fokussiert auf seine einzelnen Lagen und Burgunder-Rebsorten bezogen arbeitet."

Falstaff 95 / 100 Punkte

"Erste Öffnung im Duft: Honigmelone, nussige Untertöne, und in diesen etwas nachgerade Marines wie Alge und Seetang. Weicher, großzügiger Hintergrund, und darauf eine gewaltige Extraktfüllung. Das ist ein verkappter Rotwein! Endlose taktile Mineralität." - Ulrich Sautter

Wine in Black-Bewertung: 95 P

Niemand kommt an Salwey vorbei, wenn es um deutsche Burgunder-Kunst geht. In knapp drei Generationen hat sich das Familienhaus am Kaiserstuhl einen Ruf erarbeitet, der seinesgleichen sucht. Konrad Salwey, mittlerweile sowohl im Falstaff als auch im Gault&Millau mit fünf Sternen dekoriert, erzeugt einen Grauburgunder vom Oberrotweiler Henkenberg, der zu den heimlichen Stars des Hauses zählt. Und zwar nicht nur, weil er ein glänzendes Preis-Qualitäts-Niveau besitzt, sondern auch, weil er beispielhaft für das enorme Potenzial steht, das in dieser Rebsorte steckt!

Wie gut die 2015er-Edition gelungen ist, darauf verweisen zwei Ausnahme-Bewertungen: Denn nur ausgesprochen selten vergibt der knickerige Gault&Millau 96 Punkte und auch der Falstaff wertet mit 95 Punkten ("Gewaltige Extraktfüllung") irre gut.

Tasting Note

Und hier kommt einer der vielschichtigsten Grauburgunder ever, der prächtig grüngelb im Glas funkelt. Das Bouquet wunderbar aromatisch mit Honigmelone, grüner Mandel, Birne, Quitte, dezent floralen Noten und einem extravaganten, salinen Touch. Am Gaumen mit Frische und Struktur in präziser Mineralität, wie sie so prägnant nur ein Salwey'scher Weißwein liefert. Der Nachhall kühl, glockenklar, dabei schon ersten Burgunder-Schmelz zeigend. Das ist Grauburgunder für Fortgeschrittene in der Perfektion einer Spitzenlage wie dem Oberrotweiler Henkenberg und als Großes Gewächs vinifiziert ein Juwel unter den Burgunder-Varietäten. Bravo, für diese bahnbrechende Leistung!

Passt zu

Sehr gut zu edlem Fisch oder Krustentieren!

Bewertungen und Pressestimmen

5 Trauben (5/5) fürs Weingut Gault&Millau Deutschland 2019

"Aufsteiger. Reduce to the max - schlussendlich fünf Trauben für Konrad Salway, die höchste Einstufung, die für ein Weingut in diesem Weinguide möglich ist! Und dies obwohl, oder gerade deswegen, weil der feinsinnige Winzer mit vielen sogenannten 'Traditionen' gebrochen hat, vielleicht auch, weil es sich nur um alte Zöpfe handelte. So findet man als 'aktuelle' Große Gewächse nur bestens gereifte Weinpersönlichkeiten in Salways Sortiment. Auch sein Credo. 'Salwey: immer Burgunder, immer trocken!', resultiert wohl aus den Erfahrungen in Frankreich und ist Beleg, wie sich wahre Meisterschaft eben doch in der Beschränkung zeigt. 'Ich konzentriere mich nur noch auf Burgundersorten', sagt er entschlossen, 'Es ist für mich schlicht einfacher, weniger verschiedene Weine zu füllen. Ich glaube, dass wir damit weiterkommen', die kompromisslos hohe Qualität seiner Weine gibt ihm recht. Nur was macht die Salway'schen Burgunder-Interpretationen so herausragend, so unverwechselbar? Nach längerem Hinschauen, Zuhören und Hineinschmecken wird klar, es ist die ureigene Entspanntheit, eine souveräne Unaufgeregtheit, die Konrad Salwey in sich trägt. Und diese Eigenschaften übertragen sich, ganz ohne Hokuspokus, auf Salweys Weine, die eine ganz eigene Geschichte erzählen. "

5 Sterne (5/5) fürs Weingut Falstaff Wein Guide Deutschland 2019

"Ein Betrieb, der seit langer Zeit kontinuierlich für Spitzenleistungen bekannt ist und im In- und Ausland für seine stilistische Eigenständigkeit höchstes Ansehen genießt. Bei Konrad Salwey stehen jetzt die 2015er auf der Liste. Und dieser Jahrgang zeigt seine Idee der frühen Lese in Bestform: Die Weine haben nichts Plakatives, sie definieren sich - im Moment jedenfalls - über phenolischen Extrakt und Säure. Die Noblesse der Lagen hat jedoch dafür gesorgt, dass dennoch jede Menge Frucht und Würze in ihnen steckt. Wenn auf dem Etikett solcher Flaschen statt 'Kirchberg Weißburgunder' Puligny Montrachet Premier Cru' stünde, wäre der Preis dreimal so hoch. Und was wäre das Pendant zum roten Kirchberg? Musigny Grand Cru? Unbezahlbar."

4 Sterne (4/5) fürs Weingut Vinum Weinguide Deutschland 2019

"Deutsche Spitze, Weingut mit internationalem Renommee. Einen Besuch bei Konrad Salwey vergisst man nicht so schnell. Einerseits wegen der charismatischen Person, der man gerne stundenlang zuhören möchte. Andererseits schmecken manche Weine so salzig und intensiv, als hätte man den Kopf lange unter Meereswasser gehalten. Seine Weine sind schlank und straff, besitzen eine große Intensität und Spannung, innere Kraft und Grip am Gaumen, sie benötigen nicht viel Alkohol, vielmehr brauchen sie Zeit. Die 2015er Weißweine bersten vor Spannung mit der eingangs erwähnten Salzigkeit. Diese Weine muss man ergründen und sich mit ihnen beschäftigen. Manchmal glaubt man dabei Konrad Salwey zu hören."

4 Sterne (4/5) fürs Weingut Eichelmann Deutschlands Weine 2019

"Hervorragendes Weingut. Die Weine sind sämtlich durchgegoren - leider nicht die Selbstverständlichkeit, wie man sie bei Burgundern erwarten sollte - und trotzdem sehr niedrig im Alkohol, puristisch klar und präzise bei betonter Säure, was sehr an Burgund denken lässt."

"Winzer des Jahres" Falstaff 2016 für Konrad Salwey

"Konrad Salwey bezeichnet es als 'Glück, Winzer sein zu dürfen'. Dass Salwey seinen Beruf liebt, das ist seinen Weinen anzuschmecken. Dabei brachte der 43-jährige den mit besten Kaiserstühler Lagen begüterten Familienbetrieb in den letzten Jahren auf einen radikalen, aber klug durchdachten und scharf fokussierten Kurs: Der Name Salwey steht ausschließlich für trockene Burgunder – und für einen Stil, der Trinkfreude ausstrahlt und dabei Mineralität und Frische betont. So sind Salweys Weiß-, Grau- und Spätburgunder von Vulkangesteinslagen heute die Speerspitze eines 'neuen' deutschen Burgunderstils: weltläufig und Burgund-erfahren, aber dabei auch selbstgewiss und der eigenen Stärken bewusst."

Weingut

Seit drei Generationen befindet sich Salwey im Besitz der gleichnamigen Familie. Heute von Konrad Salwey geleitet, baute er das Renommee des Guts weiter aus, das mit der Arbeit des 2011 verstorbenen Vaters Wolf-Dietrich seinen Anfang nahm.

Google Map of Salwey GbR
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Vinifikation

Salwey Grauburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015 ist aus 100 % Grauburgunder (Pinot Grigio, Pinot Gris) vinifiziert, dessen Reben eben auf dem Weinberg Oberrotweiler Henkenberg gedeihen. Das Terroir der moderaten Hanglage ist von verwitterten Lavaströmen geprägt, durchzogen von Kalkeinschlüssen, unter einer Schicht von Vulkanasche. Die Parzellen sind süd-südwestlich ausgerichtet. Nach der 100 %-igen selektiven Handlese und anschließend schonenden Pressung wurde der Most über neun Stunden vergoren, ohne Vorklärung oder Sedimentation zügig bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen. Es folgte der biologische Säureabbau ebenfalls im Holzfass aus Kaiserstühler Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe über 24 Monate. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration.

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Weißwein
  • Rebsorte(n):
    Grauburgunder
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Baden
  • Weingut:
    Salwey
  • Trinktemperatur:
    10-12 °C
  • Alkoholgehalt:
    13 % vol.
  • Passt zu:
    Geflügel, Fisch
  • Reifepotenzial:
    bis 2023
  • Ausbau:
    Holzfass
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    elegant, mineralisch
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Bodenart:
    Vulkangestein
  • Artikelnummer:
    13794
  • Erzeugeradresse:
    Salwey GbR
    79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
    Germany

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