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Spätburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017
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Spätburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017

Salwey

Spätburgunder

19,45 €*
0,75l · 25,93 €/l
Voraussichtliche Lieferung in 2-5 Werktagen

Wie Konrad Salwey Spätburgunder zu interpretieren weiß, das hat Seltenheitswert! Kein Wunder, dass er als Deutschlands Burgunder-Flüsterer gilt. Ein unglaublich feines, elegantes und doch mit jedem Schluck fesselndes Meisterwerk!

Salwey Spätburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017
Spätburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017
Salwey
19,45 €*
0,75l · 25,93 €/l

Awards

Wine in Black-Bewertung: 94 P

Niemand kommt an Salwey vorbei, wenn es um deutsche Burgunder-Kunst geht. In knapp drei Generationen hat sich das Familienhaus am Kaiserstuhl einen Ruf erarbeitet, der seinesgleichen sucht. Deshalb freut es uns ungemein, dass Konrad Salwey, Winzer des Jahres 2016 im Falstaff, für Wine in Black seine erste Edition der außergewöhnlichen Réserve vom Spätburgunder vinifiziert hat.

Und diesmal bediente sich der Badische Top-Winzer der gesamtem Klaviatur großer Weinmacherkunst! So stammen die Trauben für diesen Wein nur von Vulkanlagen des Kaiserstuhls. Nach der pingeligen Handlese und sorgfältiger Vinifizierung erfuhr der Wein eine 18-monatige Reife in 228 Liter-Pièces aus Kaiserstühler Eiche und reifte danach weitere 18 Monate auf der Flasche und das im natürlichen Bergkeller des Weinguts. Eine Réserve also, die sich ihren Namen redlich verdient hat!

Tasting Note

Freuen Sie sich also auf einen fabelhaften Pinot Noir à la Salwey, der schon mit seiner dichten, brillanten Purpurfarbe imponiert. Das fast schon sündige Bouquet zeigt eine enorme Klasse mit roten Kirschen, vollreifen Pflaumen und jede Menge kräuterwürzigen Beerenaromen, dazu feindosiertes Holz, floralen Noten und einem Hauch von vulkanischem Rauch. Am Gaumen mit großer Eigenständigkeit und komplexen Aromen, viel Schmelz und Gewürzen, tiefgründiger Struktur und feiner Reife, der bewundernswert lange Nachhall zeigt schöne, samtig-weiche Tannine und genial eingebundene Weinsäure. Es gibt Spätburgunder, die haben einfach Klasse, der 'Réserve 'Bergkeller' gehört hundertprozentig dazu!

rotwein aromas, wein aus Deutschland

Passt zu

Der perfekte Wein zu einem klassischen Entenbraten mit Rotkohl und Kartoffelklössen, zu Wildschweinbraten mit Steinpilzen oder zu Hasenragout mit hausgemachten Spätzle.

Wein passt Wild
Wein passt Geflügel

Bewertungen und Pressestimmen

5 Trauben (5/5) fürs Weingut Gault&Millau Deutschland 2020

"Konrad Salwey ist ein Ausprobierer. Aus dem Bergkeller des Weinguts im Winzerdorf Oberrottweil kommt regelmäßig Überraschendes und Unverwechselbares. Neben den großen Gewächsen bietet das Weingut unter dem Namen Réserve Salwey Burgunder aus Oberrottweiler Spitzenlagen."

5 Sterne (5/5) fürs Weingut Falstaff Wein Guide Deutschland 2020

"Konrad Salwey zieht mit beeindruckender Konstanz seine Kreise. Jahr für Jahr gelingen ihm Weine, die stilsicher ins Schwarze treffen: Seinen Weißburgundern verleiht Salwey eine crispe, knackige Stoffigkeit, die Grauburgunder schmecken fernab aller Bräsigkeit nach Burgunder, und die Spätburgunder deklinieren die Mineralität der Kaisterstühler Vulkangesteinslagen mit großem Nuancenreichtum. Man kann bei diesen Weinen nur dringend dazu raten, Vorräte aufzubauen - und erst nach ein paar Jahren mit dem Trinken beginnen. Einen 2017er Chambertin würde man ja auch noch nicht anfassen."

4,5 Sterne (4,5/5) fürs Weingut Eichelmann Deutschlands Weine 2020

"Hervorragendes Weingut. Spätburgunder und Grauburgunder sind mit Abstand die wichtigsten Rebsorten im Betrieb, Konrad Salwey möchte sich nach und nach ganz auf diese Burgundersorten konzentrieren. Die Weine, die uns Konrad Salwey in diesem Jahr präsentiert, sind noch stärker als die Kollektion des Vorjahres."

4 Sterne (4/5) fürs Weingut Vinum Weinguide Deutschland 2020

"Deutsche Spitze, Weingut mit internationalem Renommee. Einige von Konrad Salweys Weinen schmecken so salzig und intensiv, als hätte man den Kopf lange unter Meereswasser gehalten. Seine Weine sind schlank und straff, besitzen eine große Intensität und Spannung, innere Kraft und Grip am Gaumen, sie benötigen nicht viel Alkohol, vielmehr brauchen sie Zeit!"

"Winzer des Jahres" Falstaff 2016 für Konrad Salwey

"Konrad Salwey bezeichnet es als »Glück, Winzer sein zu dürfen«. Dass Salwey seinen Beruf liebt, das ist seinen Weinen anzuschmecken. Dabei brachte der 43-jährige den mit besten Kaiserstühler Lagen begüterten Familienbetrieb in den letzten Jahren auf einen radikalen, aber klug durchdachten und scharf fokussierten Kurs: Der Name Salwey steht ausschließlich für trockene Burgunder – und für einen Stil, der Trinkfreude ausstrahlt und dabei Mineralität und Frische betont. So sind Salweys Weiß-, Grau- und Spätburgunder von Vulkangesteinslagen heute die Speerspitze eines »neuen« deutschen Burgunderstils: weltläufig und Burgund-erfahren, aber dabei auch selbstgewiss und der eigenen Stärken bewusst."

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Weingut

Seit drei Generationen befindet sich Salwey im Besitz der gleichnamigen Familie. Heute von Konrad Salwey geleitet, baute er das Renommee des Guts weiter aus, das mit der Arbeit des 2011 verstorbenen Vaters Wolf-Dietrich seinen Anfang nahm.

Mehr zum Weingut
Google Map of Salwey GbR

Vinifikation

Salwey Spätburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017 ist aus 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) vinifiziert, dessen Reben auf dem den großen Lagen des Kaiserstuhl gedeihen, die von Vulkangestein geprägt sind. Nach Handlese und rigoroser Selektion, wurden die Trauben sieben Tage eingemaischt, mit 2/3 Rappenanteil. Danach erfuhr der Most eine offene Maischegärung bei 25-33 °C für weitere 14 Tage. Die Farb-und Tannin-Extraktion geschah durch regelmäßige Bâtonnage. Nach Abzug reifte der Wein im natürlichen Bergkeller des Guts 18 Monate in 228 Liter-Pièces aus Kaiserstühler Eiche (20 % neu), die in Küfereien des Burgunds gefertigt wurden. Nach der unfiltrierten Abfüllung reifte er weitere 18 Monate in Flaschen, ebenfalls im Bergkeller des Guts. Eine wahre Réserve also.

Wein aus Baden, Deutschland

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Rotwein
  • Rebsorte(n):
    Spätburgunder
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Baden
  • Produzent:
    Salwey
  • Trinktemperatur:
    16-18 °C
  • Alkoholgehalt:
    13 % vol.
  • Passt zu:
    Wild, Geflügel
  • Reifepotenzial:
    bis 2027
  • Ausbau:
    Holzfass
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    komplex, elegant
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Bodenart:
    Vulkangestein
  • Artikelnummer:
    14699
  • Erzeugeradresse:
    Salwey GbR
    79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
    Germany
Rotwein, wein aus Deutschland

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