Blanc de Blancs brut 2016
Deutschland, Rheingau
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142677 |
| Weintyp | Sekt |
| Rebsorte(n) | Weißburgunder, Chardonnay, Auxerrois |
| Land | Deutschland |
| Region | Rheingau |
| Jahrgang | 2016 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Restsäure | 7,80 g/l |
| Restsüße | 3,80 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2040 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Schloss Vaux |
| Adresse | Hersteller: Sektmanufaktur Schloss VAUX AG, Kiedricher Straße 18a, DE-65343 Eltville |
Unsere Verkostungsnotiz
Goldgelb mit silbernen Reflexen perlt der Blanc de Blancs im Glas. Apropos Perlen: Die Perlage ist hier extra fein und höchst elegant. Die Nase wird von zarten Apfel- und Birnenaromen umschmeichelt. Dabei immer dabei: die aparten Noten von süßem Hefegebäck. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein ebenso lebendig wie feinsinnig. Die klug austarierte Struktur passt hervorragend zu den fruchtigen Noten, die von einem wunderschön geschmeidigen Weinsäureboden umrahmt werden.
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Schloss Vaux
Inhaber Nikolaus Graf von Plettenberg steht für eine vollkommen kompromisslose Sektbereitung. Seit 1868 wird in der Sektmanufaktur Sekt in traditioneller Flaschengärung hergestellt, wozu jede Flasche bis zu neun Mal in die Hand genommen wird. Es werden nur erstklassige und maßgeschneiderte Weine verwendet, um höchste Qualität sowie traditionelle Handwerkskunst zu wahren.
Vinifikation
Der Schloss Vaux Blanc de Blancs Brut 2016 ist eine Cuvée, die ungefähr zu gleichen Teilen aus Weißburgunder, Chardonnay und Auxerrois besteht. Nach der Lese und der Ganztraubenpressung wurde jede Sorte separat fermentiert. Danach fand die Assemblage statt, bevor es für die zweite Gärung und das 36-monatige Hefelager auf die Flasche ging. Anschließend wurde der Sekt degorgiert und mit einer Versandosage versehen. Der Restzucker beläuft sich auf 3,8 Gramm pro Liter.
