Chardonnay 'Exklusiv' 2021

Wine in Black-Bewertung: 91 P

Mit Grünem Veltliner hat sich Winzer Roman Josef Pfaffl weit über die Grenzen des österreichischen Weinviertels hinaus einen Namen gemacht. Doch der Niederösterreicher hat ein ebenso talentiertes Händchen für Chardonnay! Tatsächlich gehörte die Familie Pfaffl zu den ersten Betrieben, die vor 30 Jahren Chardonnay-Reben pflanzten. Und das auch noch in einer Vorzeige-Lage wie Rossern. Die Weinstöcke wurzeln dementsprechend tief in den sandig-steinigen Lehmboden, der für viel Volumen und Tiefgang im fertigen Wein sorgt - gekonnt dank einer ausgeklügelten Vinifikation in Zaum gehalten. Denn Roman Josef Pfaffl baut 10 % des Weins nicht im Edelstahltank, sondern in neuen Barriques aus. Die leichte Holznote, die gekonnt die fruchtig-frischen Anklänge von Zitrone, Birne und Passionsfrucht einrahmt, verrät es. Am Gaumen dann saftig und elegant zugleich, ebenso voluminös wie tänzelnd leicht. Genau diese Eigenschaften machen aus dem 'Exklusiv' 2021 einen idealen Speisenbegleiter. Denn er passt zu Fisch und Geflügel ebenso gut wie zu Kalb oder kräftigem Käse.