Somos Uno Txakoli de Álava 2019
Spanien, Baskenland
- 8%
92
Guía Peñín
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142829 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Hondarribi Zuri, Riesling |
| Land | Spanien |
| Region | Baskenland |
| Jahrgang | 2019 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | saftig & frisch |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,00 % vol |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Bodega Bat Gara |
| Adresse | Abfüller: Bodega Bat Gara, Pol. Ind. Kaltzadako, ES-01468 Saratxo |
Unsere Verkostungsnotiz
In hell leuchtendem Strohgelb präsentiert sich der Txakoli. Das Bouquet ist fein und elegant und erinnert beinahe an einen großen Riesling (na klar: 5% Riesling sind ja immerhin drin!): saftige Zitrusfrüchte, reife Aprikose, florale Noten von weißen Blüten, eine klare würzige Mineralität. Am Gaumen legt der Wein richtigen Zug an den Tag und beeindruckt durch sein kühles Frucht-Weinsäurespiel. Ein langes und mundfüllendes mineralisches Finale macht große Lust auf den nächsten Schluck!
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Euskadi, wie das Baskenland in der Landessprache heißt, hat viele Besonderheiten: eine Sprache, deren Herkunft bis heute ein linguistisches Rätsel darstellt, die berühmte runde Mütze oder die Pelota, den kultigen Nationalsport. Doch was den schmalen Küstenstreifen zwischen Bayonne und Bilbao zu einer Top-Destination für kulinarisch Reisende macht, ist die vom Atlantik geprägte Gastronomie. Berühmt sind die Pintxos, die deutlich raffiniertere baskische Variante der Tapas. Auch die Zahl besternter Restaurants beeindruckt: Martín Berasategui, Juan Mari Arzak und Pedro Subijana zählen zu den besten und kreativsten Köchen der Welt. Da verwundert es nicht, wenn es dort mit dem Txakoli einen absolut einzigartigen Weißwein zu entdecken gibt, der unter Sommeliers zu den besten Seafood-Begleitern überhaupt zählt. Gekeltert wird er in der Hauptsache aus der ur-baskischen Rebsorte Hondarribi Zuri, die den Reisenden Wilhelm von Humboldt einst an die Weine vom Rhein erinnerte.
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Guía Peñín
Guía Peñín
Farbe: helles Strohgelb, Aroma: reife Früchte, Kräuter, feine Hefenote, Gaumen: kraftvoll, üppig, lang anhaltend, gute Weinsäure
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Bodega Bat Gara
Die Bodega Bat Gara liegt rund 25 Kilometer südlich von Bilbao in der hügeligen Sierra Selvada. Die beiden Winzer Jose Cruz Guinea und Txema Gotxi gründeten das Projekt im Jahr 2012 unter dem Namen Bodega Goianea. Ihr Ziel ist es, ein qualitatives Aushängeschild für die Denominación de Origen Txakoli de Álava oder Arabako Txakolina, wie sie auf Baskisch heißt, zu schaffen.
Vinifikation
Die Trauben für den Bodega Bat Gara Txakoli de Álava 'Somos Uno' 2019 werden zu 100 % von Hand in kleinen Kisten von 15 Kilo gelesen. Der Wein besteht aus der autochthonen Rebsorte Hondarribi Zuri plus 5 % Riesling. Die spontane Fermentation mit natürlichen, einheimischen Hefen im temperaturgeregelten Edelstahltank dauert rund 80 Tage. Die zunächst separat vinifizierten Weine der unterschiedlichen Weinbergslagen werden anschließend vermählt und nochmals sechs Monate lang auf der Feinhefe mit Bâtonnage ausgebaut.
