CruPerdu Franciacorta brut
Italien, Lombardei0,75l (26,60 €/l)
- 33%
Unsere Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der 'CruPerdu' im grünlich funkelnden Strohgelb mit feinsten Perlenketten. Im Duft fühlt man sich zunächst an tropische Früchte, Zitrus und Mandelblüten erinnert, dazu gesellt sich ein Hauch frisch gebackener Brioche und geröstete Nüsse. Auch am Gaumen erstrahlt der Wein mit unglaublicher Reinheit und Eleganz, zeigt edles Mousseux, gezügelte, aber animierende Frucht, einen feinen Hefetouch und eine herrlich mineralische Frische.
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93
Wine in Black
Wine in Black
Die Region Franciacorta hat einen beispiellosen Aufstieg hingelegt, gelten ihre Schaumweine doch als italienische Prickler in Perfektion, denen das Fachmagazin Decanter attestiert, den französischen Edel-Schäumern durchaus ebenbürtig zu sein. Und so wundert es nicht, dass Franciacorta den begehrten DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) innehat, also an der Spitze der italienischen Qualitätspyramide thront. So wird auch beim Traditions-Castello Bonomi auf höchstem Niveau Premium-Schaumwein produziert, ihr 'CruPerdu' Franciacorta Brut NV ist ein hinreißender Vertreter dieser flaschengereiften Edel-Schäumer. Die Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben hierfür stammen von kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine nahezu salzige Mineralität verleihen. Dabei geht der Name 'CruPerdu' auf eine Anekdote aus dem Jahr 1986 zurück, als der damalige Chef-Önologe bei Bonomi, Luigi Bersini, im nahegelegenen Wald zufällig einige Rebstöcke fand. Wie dieser versteckte kleine Weinberg, der zwischen Sträuchern verloren schien (Cru perdu = verlorener Weinberg), ist die Cuvée 'CruPerdu' ein verborgener Schatz, den es zu entdecken gilt. Natürlich erfolgte die Flaschengärung für diesen phantastischen Franciacorta in den gutseigenen Kellergewölben, 18 Monate reifte er dort behutsam auf der Hefe. Ein Schaumwein der Extraklasse.
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Vinifikation
Castello Bonomi 'CruPerdu' Franciacorta Brut NV ist aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Nero (Pinot Noir) vinifiziert. Nach der Fermentierung des Weines fand die zweite Gärung nach der traditionellen Metodo Classico mit der Zweitgärung in der Flasche statt. Der Wein reift insgesamt 18 Monate auf der Hefe und bekam nach dem Degorgieren eine Dosage von nur 4 g/l, ist also eine sehr trockene Brut-Version.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142993 |
| Weintyp | Sekt |
| Rebsorte(n) | Chardonnay, Pinot Noir |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Jahrgang | Non-Vintage |
| Geschmack | brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 4,00 g/l |
| Restsüße (g) | 8,50 g/l |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Reifepotenzial | 2028 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Castello Bonomi |
| Adresse | Einführer: Castello Bonomi, Via San Pietro 46, IT-25030 Coccaglio |