Sauvignon Blanc Stella Polaris trocken 2020
Deutschland, Pfalz0,75l (19,93 €/l)
Unsere Verkostungsnotiz
Animierende Nase mit exotischen Früchten, Apfel und etwas Birne. Dazu die dezenten Rauchnoten vom klug dosierten Holz, alles sehr, sehr einladend. Auch am Gaumen mit einnehmend harmonischer Balance zwischen herrlicher Frucht, frischer Mineralität, feiner Weinsäure und genial integriertem Holz.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Wo die Liebe hinfällt - die Rebsorte Sauvignon Blanc lässt Oliver Zeter einfach nicht los: Schon 2016 wurde der 'Fumé' von Mundus Vini zum ""Besten Sauvignon Blanc Deutschlands"" gekürt. Und jetzt hat der selbstbewusste Winzer mit seinem 'Stella Polaris' erneut bewiesen, dass er souverän mit dieser edlen Rebsorte umgehen kann. Diesmal wurden nicht 100 %, sondern 50 % des Weins im Holz fermentiert - es entsteht eine einmalige Harmonie zwischen knackigen Sauvignon-Aromen und würzigen Noten. Aber woher kommt der Name 'Stella Polaris'? Seit Jahren ziert ein trinkfreudiger Bär die Etiketten des Weinguts Zeter. Und im Sternbild des Kleinen Bären befindet sich der Polarstern (Stella Polaris). Das fasziniert den Winzer und erinnert ihn an sein Selbstverständnis: "Ich kann tun und lassen, was ich will - und das zur Perfektion treiben!" Sprich: Er folgt seinem eigenen Stern!
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Oliver Zeter
Das Weingut Oliver Zeter hat seinen Sitz in Neustadt-Haardt, im Herzen der Pfalz. Der gleichnamige Eigner machte sich gemeinsam mit seinem Vater und Bruder zunächst als Importeur einen Namen. Oliver selbst brachte jedoch von Anfang beste Voraussetzungen mit, um im Weinberg und Keller Hand anzulegen. In den Flaschen schlummern wahrhaftig spannende Weine!
Vinifikation
Die Sauvignon-Blanc-Trauben für den 'Stella Polaris' 2020 von Oliver Zeter stammen von den besten Lagen der Pfalz. Sie werden nach der Handlese auf sehr schonende Weise in 20-kg-Lesekörben zum Weingut gebracht und sanft gepresst. Die Hälfte des Mostes gärt spontan in Barriques aus französischer Eiche, die anderen 50 % im Stahltank. Es findet kein biologischer Säureabbau statt, um die typische Frische des Sauvignon Blanc zu erhalten. Schließlich reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahltank. Hinzu kommen 5 % Viognier, die im 500 Liter-Holzfass fermentieren und eine biologischen Säureabbau durchmachen. "Das gibt dem 'Stella Polaris' Fülle und Struktur", sagt Zeter.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142710 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Sauvignon Blanc |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | saftig & frisch |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | 2024 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Oliver Zeter |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Oliver Zeter, Kirchwiesenstraße 5, DE-67434 Neustadt an der Weinstrasse |