Sauvignon Blanc Stella Polaris trocken 2020

Sauvignon Blanc Stella Polaris trocken 2020

Deutschland, Pfalz
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 142710
Weintyp Weißwein
Rebsorte(n) Sauvignon Blanc
Land Deutschland
Region Pfalz
Jahrgang 2020
Geschmack trocken
Wein-Stil saftig & frisch
Nettofüllmenge 0,75 L
Alkoholgehalt 12,50 % vol
Trinktemperatur 8-10°C
Reifepotenzial Jetzt und weitere 3 Jahre
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Oliver Zeter
Adresse Gutsabfüllung, Abfüller: Oliver Zeter, Eichkehle 25, DE-67433 Neustadt - Haardt

Unsere Verkostungsnotiz

Animierende Nase mit exotischen Früchten, Apfel und etwas Birne. Dazu die dezenten Rauchnoten vom klug dosierten Holz, alles sehr, sehr einladend. Auch am Gaumen mit einnehmend harmonischer Balance zwischen herrlicher Frucht, frischer Mineralität, feiner Weinsäure und genial integriertem Holz.

Passt zu

Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.

Oliver Zeter

Oliver Zeter

Das Weingut Oliver Zeter hat seinen Sitz in Neustadt-Haardt, im Herzen der Pfalz. Der gleichnamige Eigner machte sich gemeinsam mit seinem Vater und Bruder zunächst als Importeur einen Namen. Oliver selbst brachte jedoch von Anfang beste Voraussetzungen mit, um im Weinberg und Keller Hand anzulegen. In den Flaschen schlummern wahrhaftig spannende Weine!

Vinifikation

Die Sauvignon-Blanc-Trauben für den ‚Stella Polaris‘ 2020 von Oliver Zeter stammen von den besten Lagen der Pfalz. Sie werden nach der Handlese auf sehr schonende Weise in 20-kg-Lesekörben zum Weingut gebracht und sanft gepresst. Die Hälfte des Mostes gärt spontan in Barriques aus französischer Eiche, die anderen 50 % im Stahltank. Es findet kein biologischer Säureabbau statt, um die typische Frische des Sauvignon Blanc zu erhalten. Schließlich reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahltank. Hinzu kommen 5 % Viognier, die im 500 Liter-Holzfass fermentieren und eine biologischen Säureabbau durchmachen. „Das gibt dem ‚Stella Polaris‘ Fülle und Struktur“, sagt Zeter.

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