Spätburgunder Oberrotweiler Henkenberg VDP.Grosses Gewächs trocken 2018
Deutschland, Baden
96
Falstaff
Unsere Verkostungsnotiz
Und der Spätburgunder Großes Gewächs Oberrotweiler Henkenberg 2018 von Salwey ist wirklich faszinierend gut! Hier präsentiert sich ein sehr souveräner, ganz großer Wein, der sich in einem satten Rubinrot mit purpurroten Reflexen im Glas zeigt. Das vielförmige Bouquet duftet unendlich fein nach Myrte, Himbeeren, reifen Kirschen, würzigen Kräutern, alles verschmolzen mit feinen floralen Nuancen wie Veilchen und mineralischen Aspekten wie Feuerstein. Am Gaumen unglaublich nobel, geniale Balance zwischen einer dezenten Frucht, fein dosiertem Holz, fester Struktur, kernigem Körper, präsenter Weinsäure und fast schon maßloser Länge, die deutlich macht, wie viel Potenzial noch in diesem Wein steckt. Im Nachhall fein und elegant, wieder mit dieser klassischen Pinot Noir-Stilistik, die Größe aus Zurückhaltung gewinnt.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Niemand kommt an Salwey vorbei, wenn es um deutsche Burgunder-Kunst geht. In knapp drei Generationen hat sich das Familienhaus am Kaiserstuhl einen Ruf erarbeitet, der seinesgleichen sucht. Konrad Salwey, mittlerweile sowohl im Falstaff als auch im Gault&Millau mit fünf Sternen dekoriert, erzeugt einen Spätburgunder vom Oberrotweiler Henkenberg, der zu den heimlichen Stars des Hauses zählt, auch weil er ein glänzendes Preis-Qualitäts-Niveau besitzt. Wie gut die 2018er-Edition gelungen ist, darauf verweisen die 96 Falstaff-Punkte und die stetig wachsende Fangemeinde dieses eleganten Pinot Noir.
96
Falstaff
Falstaff
Ein Kaiserstuhl-Burgunder vom Vulkanboden: Weichselkirsche, dunkle Himbeere und Waldboden im Duft, am Gaumen packender Extrakt voller Biss und Spannung, gemacht für Jahrzehnte der Flaschenreife.
Passt zu
Tapas – ein perfekter Partner für Serrano-Schinken, Oliven, Chorizo und Co. Auch Pasta und Paella werden sich freuen!
Salwey
Seit drei Generationen befindet sich das Weingut Salwey im Besitz der gleichnamigen Familie. Heute von Konrad Salwey geleitet, der das Renommee des Guts weiter ausbaute, das mit der Arbeit des 2001 verstorbenen Vaters Wolf-Dietrich seinen Anfang nahm. Etwa 40 Hektar stehen unter Reben – die Spezialität des Erzeugers mit Sitz in Oberrotweil: Burgunder-Sorten.
Vinifikation
Salwey Spätburgunder Großes Gewächs Oberrotweiler Henkenberg 2018 ist aus 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) vinifiziert, dessen Reben eben auf dem Weinberg Oberrotweiler Henkenberg gedeihen. Das Terroir der moderaten Hanglage ist von verwitterten Lavaströmen geprägt, durchzogen von Kalkeinschlüssen, unter einer Schicht von Vulkanasche. Die Parzellen sind süd-südwestlich ausgerichtet. Nach Handlese (35 hl/ha) und rigoroser Selektion wurden die Trauben 7 Tage kühl mazeriert und dann lang und schonend gepresst. Es folgt eine offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25 °- 33 °C für weitere 7- 12 Tage. 35 % der Rappen werden der Maische wieder zugegeben. Farb- und Tanninauslösung durch Überschwallen und Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung folgte die Lagerung in Pièces (228 Liter-Barriques aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgunds gefertigt) in Erstbelegung über 12 Monate. Der Wein wurde schließlich unfiltriert abgefüllt.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 146365 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Spätburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Baden |
| Jahrgang | 2018 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | fruchtig & ausgewogen |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,00 % vol |
| Trinktemperatur | 14-16°C |
| Reifepotenzial | 2027 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Salwey |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Salwey GbR, Hauptstraße 2, 79235 Oberrotweil |