Boccantino Primitivo da Uve Leggermente Appassite Salento 2020
Italien, Apulien
98
Luca Maroni
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143623 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,00 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Schenk Italia |
| Adresse | Abfüller: Schenk Italia SPA, Via Stazione 43, IT-39040 Ora |
Unsere Verkostungsnotiz
Der Primitivo Appassito ist ein Wein voller Frucht und einer verschwenderischen Aromenfülle. Man spürt direkt die Wärme des Südens und bekommt schon im Duft einen Eindruck davon, wie seidig und voll dieser Rotwein sich am Gaumen präsentieren wird. Blaubeeren und Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen verbinden sich mit Noten von Vanille, Zimt und Nelken. Der Primitivo gleitet seidig und elegant am Gaumen entlang, zeigt Kraft und die Fülle reifer, süßer Beeren, die von Eichenholzaromen und einer lebendigen, aber sanften Weinsäure begleitet werden. Dieser Wein ist als Solist ebenso ein Genuss wie zu einem kräftigen Essen.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Ob man es nun Appassimento, Appassito oder a uve leggermente appassite nennt, so entsteht auf diese Art und Weise ein ganz besonders voller und fruchtiger Wein. In Apulien hat diese Form der Vinifikation eine lange Tradition. Im Gegensatz zum etwas kühleren Veneto, wo die Trauben für einen Appassimento oft spät gelesen und dann in durchlüfteten Räumen in Holzkörben trocknen, kann das im warmen, trockenen und von Meeresbrisen beeinflussten Salento direkt am Rebstock passieren. Dort werden die Trauben dann, wenn sie hochreif sind, am Stock abgeknickt, so dass die Trauben keine Nährstoffe mehr erhalten, sondern in den letzten Wochen nur noch der spätsommerlichen Wärme ausgesetzt sind, damit sich die Aromen konzentrieren. Das Ergebnis dieser Methode kann sich sehen und vor allem schmecken lassen.
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Luca Maroni
Luca Maroni
Passt zu
Den großen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Schenk Italia
Schenk Italia wurden ursprünglich 1952 in Reggio Emilia gegründet und hat sich im Laufe der vergangenen Jahrzehnte mittlerweile zu einem der wichtigsten Weinproduzenten Italiens entwickelt. Unter der Ägide von Schenk und in Zusammenarbeit mit ausgesuchten lokalen Winzern entstehen heute in jeder bedeutenden Anbauregion Italiens Weine, die die Typizität der Region perfekt einfangen.
Vinifikation
Die Trauben für den Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2020 stammen aus Apulien. Warme Temperaturen und kühlende Seewinde schaffen ein optimales Klima, um die Trauben schon am Stock antrocknen zu lassen, so dass sie spät und sehr konzentriert gelesen werden. Der Primitivo wurde von Hand gelesen, sortiert, gepresst und im Edelstahl vergoren. Anschließend durfte der Wein für sechs Monate in französischen Barriques reifen.
