The Work of Time 2016

Wine in Black

Die ursprünglich aus Frankreich stammende Familie Bruwer führt Springfield bereits seit mehreren Generationen. Irgendwann kam der Wunsch auf, eine Cuvée nach Bordelaiser Vorbild zu machen. Doch bis dahin war es ein langer Weg. Denn nachdem die Reben gepflanzt waren, dauerte es neun Jahre, bis der erste Jahrgang auf die Flasche kam. So lange dauerte es, bis die Beeren den hohen Ansprüchen der Bruwers genügten. Und so trägt diese Cuvée den passenden Namen 'Work of Time'. Und der gibt auch die Marschrichtung bei der Weinbereitung vor. Denn der Wein reift satte 6 Jahre (2 davon im Fass) auf dem Weingut, bevor er in den Verkauf geht. Und die Geduld wird überreichlich belohnt. Schon das satte Purpur im Glas ist eine visuelle Wohltat. In der Nase sind dunkle Beerenfrüchte ebenso präsent wie die feinen Reifenoten, die an Waldboden, Leder und Zigarrenkiste denken lassen. Am Gaumen zeigt sich das Tannin bereits schön mürbe. Ein überaus eleganter Wein, den wir zu Wildgeflügel oder schar angebratenem Gemüse empfehlen.