Die Cantine Paolini ist in Marsala im historischen Herzen des sizilianischen Weinbaus beheimatet, und liegt rund 130km südwestlich von Palermo. Der ländliche Ort „Paolini“ ist der Urspung, in dem sich 1967 eine Gruppe von Weinbauern zusammentat, um ihr Können zu teilen und die Vielfalt des Terroirs gemeinsam zu nutzen. Als Genossenschaft mit gut 1000 Mitgliedern und fast 3000 ha Rebflächen gehört man zu den großen Erzeugern auf der Mittelmeerinsel und hat mit einer Reihe von Investitionen die Weinanlagen umfassend modernisiert, sodass man heute zu den besten Cantine Sociale gehört. Die Rebflächen erstrecken sich über die östlichen und südlichen Hänge Siziliens über Marsala, Trapani, Salemi und Mazara del Vallo. Der Rebsortenspiegel ist typisch für ein großes sizilianisches Weingut mit autochthonen Rebsorten wie Grillo, Inzolia, Grecanico, Catarratto, Nero d'Avola und Frappato, ergänzt durch französische Rebsorten wie Syrah, Chardonnay und Viognier. Das Besondere an der Cantine Paolini ist das exzellente Preis-/Qualitätsverhältnis, was vor allem für die Rotweine gilt!