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Kiefer Grauburgunder trocken 'Kaiserstuhlterrassen' 2014
    • Grauburgunder trocken 'Kaiserstuhlterrassen' 2014
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Emil Bauer 'Pinot Grigio, Pinot Gris, Bullshit' Drink real Grauburgunder 2015
    • 'Pinot Grigio, Pinot Gris, Bullshit' Drink real Grauburgunder 2015
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Grauburgunder

Der Grauburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunder. Seinen Weg nach Deutschland fand der Pinot Grigio, wie er in Italien genannt wird, vermutlich über Ungarn und die Schweiz, wo er am Bodensee angebaut wurde. Seinen Siegeszug durch die deutschen Weinanbaugebiete startete der Grauburgunder 1711, als der Kaufmann Johann Seger Ruland eine ihm unbekannte Rebe auf einem verlassenen Weinberg entdeckte. Er war begeistert von dem Wein, den er aus der Rebe gewinnen konnte. Er überzeugte schnell auch andere Winzer, den Grauburgunder anzubauen. Ihm zu Ehren wird der Pinot Grigio in Deutschland auch oft als Ruländer bezeichnet. Jedoch gibt es geschmackliche Unterschiede zwischen Weinen, die als Grauer Burgunder und die als Ruländer vermarktet werden. Nach deutschem Weingesetz sind für diese Rebe die Bezeichnungen Ruländer, Grauburgunder und Grauer Burgunder zugelassen. In Frankreich ist er als Pinot Gris bekannt.
In Deutschland wird fast ein Drittel der gesamten Weltproduktion von Grauburgunder angebaut. Besonders beliebt ist er in Baden, in der Pfalz, in Rheinhessen und an der Nahe. Weltweit wird der Pinot Grigio außer in seiner Heimat Frankreich, wo er besonders im Elsass große Anbauflächen bestockt, noch in vielen anderen Ländern kultiviert. So zum Beispiel in Österreich, der Schweiz, Italien, Luxemburg, Großbritannien, Australien, Neuseeland, der USA sowie Russland, Slowenien, Ungarn, Moldawien, Rumänien und Argentinien. Insgesamt wächst Grauer Burgunder auf ca. 15.000 Hektar Rebflächen.
Besonders wohl fühlt sich der Ruländer auf Böden, die sowohl eine gute Wasserversorgung als auch eine gute Entwässerung aufweisen. Staunässe mag der Grauburgunder gar nicht. Geeignet sind Lagen, die gut durchlüftet sind und deren Böden kalkhaltig oder steinig sind. Lössböden lassen den Grauburgunder auch gut reifen, Lehmböden hingegen sind ungeeignet. Im Allgemeinen ist der Grauburgunder eine recht genügsame Rebsorte. Pinot Grigio ist nicht sehr anfällig gegen Krankheiten. In feuchtwarmen Herbsten kann Grauer Burgunder jedoch zur schadhaften Fäulnisentwicklung neigen. Im schlimmsten Fall kann sich die Essigfäule in den Trauben festsetzen. Für eine hohe Qualität sollte der Winzer auf eine Entblätterung und Ertragsreduzierung achten.