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  • gambero_rosso-2
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Pinot Grigio

siehe auch: Grauburgunder, Pinot Gris

Die Rebsorte Pinot Grigio war bereits im 14. Jahrhundert bekannt. Die großräumige Verbreitung der heute sehr beliebten Pinot Grigiorebe begann jedoch erst 1711, als sie Johann Seger Ruland in einem nicht mehr bewirtschafteten Weinberg entdeckte. Heute ist die Rebe abhängig vom Ursprungsland zusätzlich unter den Namen Pinot gris, Grauburgunder und Ruländer bekannt.
Die mittelfrüh austreibende Pinot Grigio Rebensorte zählt aus weinbaulicher Sicht betrachtet zu den eher schwierigen Sorten. Die dünne Haut der Beeren erfordert sensible Verarbeitungsmethoden, um ein zu frühes Freisetzen des Saftes zu verhindern. Sie weist eine hohe Empfindlichkeit gegenüber Temperaturschwankungen auf und stellt hohe Ansprüche an die Böden. Die Rebsorte Pino Grigio benötigt für einen ausreichend hohen Ertrag warme und fruchtbare sowie kalkhaltige Böden. Im Idealfall steht sie in kühleren Weinbaugegenden in südseitiger Hanglage. Kennzeichnend ist die hohe Anfälligkeit gegen verschiedene Krankheiten wie den echten und falschen Mehltau, die Rohfäule oder die Chlorose.
Der Habitus der Weißweinrebe präsentiert sich mit offener Triebspitze und einer weißlich hellgrünen starken Behaarung, die jedoch beim erwachsenen Blatt kaum mehr vorhanden ist. Charakteristisch sind die mittelgroßen dunkelgrünen Blätter durch ihre rundliche und zumeist dreilappige Form mit einer mittelgroßen stumpfen Zahnung. Rötliche bis rote Beeren bilden eine dichtbeerige und mittelgroße Traube.
Der Pinot Grigio Wein zeigt sich mit einem variantenreichen Charakter und in einem breiten Farbspektrum von hell über strohgelb bis zu sonnig warmen Gelbtönen. Abhängig vom Anbaugebiet weist er einen vollen Körper mit Aromen nach Apfel, Zitrus, Nüssen oder Blüten und Honig auf oder präsentiert sich spritzig-leicht. Er ist ein hervorragender Begleiter zu zahlreichen Speisen der italienischen Küche und besitzt vor allem in Norditalien eine hohe Popularität. Wer Wert auf einen anspruchsvollen Pinot Grigio legt, findet diesen vereinzelt in den Weinbaugebieten Südtirols, Friauls und im Veneto.