3er-Einzellagen-Set in der Holzkiste 2018

Das Weingut Vérité ist in Healdsburg, Sonoma County, Kalifornien ansässig und wurde von Jess Jackson (1930-2011) gegründet, der unter anderem auch das berühmte Gut Kendall-Jackson ins Leben rief. Schon der Name Vérité suggeriert eine enge Beziehung zu Frankreich, und so ist es auch in der Realität. Denn hier hat seit dem ersten Jahrgang 1998 der Bordelaiser Önologe Pierre Seillan das Sagen.

Die Weinberge liegen im Sonoma County, meist auf 500 bis 700 Meter Höhe und mit größerer Nähe zum Pazifik als das Napa Valley. Ein Vérité-Wein wird mit dem größtmöglichen Aufwand erzeugt, den man heutzutage betreiben kann. Noch lange vor der Ernte erfolgt mindestens eine grüne Lese sowie Traubenteilungen, wenn nötig. Der Schutz der Trauben im Weinberg wird ausschließlich mit schützenden Ölen und Tees betrieben. Die natürliche Bodenbearbeitung und der Laubschnitt führen zu einer recht frühen physiologischen Reife, die Seillan benötigt, um die Trauben für kalifornische Verhältnisse recht früh und mit perfekter Frucht-Säure-Balance zu lesen. Nach Entrappung durchlaufen die Beeren den optischen Sortierer und werden danach ein weiteres Mal von Hand sortiert, damit nur die Crème de la Crème, die perfekten kleinen Trauben genutzt werden. So liegt der Ertrag bei rund 20 Hektoliter pro Hektar. Um keine Überextraktion oder bittere Gerbstoffe zu erhalten, nutzt Seillan eine geradezu archaisch anmutende Korbpresse, die ihm jedoch die volle Kontrolle bietet. Um das perfekte Tannin zu erhalten, sucht der Winzer sein Holz an unterschiedlichsten Orten in Frankreich und lässt das lange abgelagerte Holz von seinem favorisierten kalifornischen Küfer nach seinen Vorstellungen weiterverarbeiten. Drei Jahre reifen die Weine bei Vérité, bevor sie unfiltriert und mit einer minimalen Schwefelgabe auf Flaschen gefüllt werden.