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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon erhielt seinen Namen aufgrund der Vermutung, dass die Rebe eine Wildkreuzung aus dem Cabernet Franc ist. Der Namensteil Sauvignon spielt dabei nicht auf den Sauvignon Blanc sondern auf das französische Wort „sauvage“ an, was so viel wie „wild“ bedeutet. Tatsächlich haben Forscher mittels DNA-Analyse herausgefunden, dass die Elternpflanzen des Cabernet Sauvignon der Cabernet Franc und der Sauvignon Blanc sind.

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Cabernet Sauvignon
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Rotwein (12)
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Preis
8 bis 10€ (1) 10 bis 20€ (7) 20 bis 30€ (3) Über 50€ (2)
Cabernet Sauvignon
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Rocca delle Macìe Chianti Riserva 2015
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Bernardeschi Rosso 'Governo All'Uso Toscano' Toscana 2016
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Bernardeschi
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Olifantsberg 'Silhouette' Western Cape 2014
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Fattoria Carpineta Fontalpino 'Do ut des' Toscana 2015
'Do ut des' Toscana 2015
Fattoria Carpineta Fontalpino
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Wine in Black
Charles Smith Merlot 'The Velvet Devil' Washington State 2016
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Château Palmer 'Troisième Grand Cru Classé' Margaux 2009
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Château Palmer
Rotwein • Frankreich • Bordeaux
The Human Wine - Weingut Scheuermann Cuvée Rot, Merlot & Cabernet Sauvignon 'Edition Hans Demmel' 2015
The Human Wine - Cuvée Rot, Merlot & Cabernet Sauvignon 'Edition Hans Demmel' 2015
Weingut Scheuermann
Rotwein • Deutschland • Pfalz

Die Rebsorte

Seinen Ursprung hat die Pflanze wohl in der Region Bordeaux in Frankreich. Auch heute noch spielt der Cabernet Sauvignon-Wein dort eine große Rolle. Zwar wird er selten sortenrein ausgebaut, bildet aber die Grundlage für viele Cuvées. Meist trifft der Cabernet Sauvignon auf Merlot oder Cabernet Franc in einer Cuvée.

Weinbauländer für Cabernet Sauvignon

Mitte der 1970er Jahre trat der Cabernet Sauvignon seinen Siegeszug um die Welt an. Heute wird er in fast jeder Weinnation der Welt angebaut. Dabei kommen die besten Cabernet Sauvignon-Weine aus den warmen, nicht trockenen Regionen wie Neuseeland oder Südafrika. Die Weine, die aus diesen Regionen stammen, sind teilweise noch besser als Cabernet Sauvignon-Weine aus Frankreich selbst. Weitere bedeutende Weinanbau-Regionen für den Cabernet Sauvignon sind neben Frankreich, Neuseeland und Südafrika, die USA (speziell Kalifornien), Italien, Australien, Argentinien, Chile und Bulgarien. Man findet ihn aber auch auf Weinbergen in Deutschland und der Schweiz.

Anbau

Der Cabernet Sauvignon bevorzugt warme Regionen mit viel Sonne, die ihm Zeit zum Reifen geben. Trockenheit, aber auch übermäßige Nässe wirken sich negativ auf den Wein aus. Am wohlsten fühlt er sich auf lockeren Kiesböden, die eine ideale Entwässerung aufzeigen, denn Staunässe verträgt die Edelrebe überhaupt nicht.