12er-Set Donnerschlag! Sauvignon Blanc trocken 2021
Bicking & Bicking
Ansonsten pauschal 4,90 €.
Die Bicking-Brüder sind die "Entdeckung des Jahres" bei Vinum und wir freuen uns sehr, dass die beiden diesen glockenklaren, exotischen Sauvignon kreiert haben. Jetzt im Vorrats-Set sichern und genießen!
Awards
Wine in Black-Bewertung: 91 P
Zugegeben, bei Sauvignon Blanc denken Fans der aromatischen Rebsorte zunächst an die mineralischen Weißweine von der französischen Loire. Oder deren tropisch-fruchtige Pendants aus dem neuseeländischen Marlborough. Die deutsche Nahe haben da bisher nur die eingefleischtesten Insider auf dem Schirm. Aber das mit gutem Grund, wie der Donnerschlag! Sauvignon Blanc trocken 2021 eindrucksvoll beweist. Denn der stammt vom Nahe-Weingut Bicking & Bicking - Vinums "Entdeckung des Jahres 2022" und zusätzlich nominiert vom Falstaff als "Newcomer des Jahres"! Die beiden talentierten Brüder Lukas und Achim haben hier einen spannenden, reichhaltigen Sauvignon Blanc auf die Flasche gebracht haben, der viel frische Frucht mit Kräuterwürze und knackiger Mineralität vereint. Lukas empfiehlt: "Kaltstellen, aufmachen, trinken." Dem schließen wir uns hiermit ganz entschieden an. Ein Best Buy, der enorm viel Genuss bietet!
Tasting Note
Hellgrün im Glas verströmt der Sauvignon Blanc sogleich ein fruchtbetontes Bouquet mit Stachelbeeren, Grapefruit und Maracuja, dazu grüne Paprika und zerriebenes Cassis-Blatt, unterlegt von floralen Noten, Kräuterwiese und einem mineralischen Touch. Am Gaumen dann viel saftige Frucht und eine frische, klare Weinsäurestruktur, die von einer eleganten Textur umrahmt wird.
Passt zu
Geräuchertem Lachs, gedämpfter Forelle mit Frühlingsgemüse, weißem Spargel oder jungem Ziegenkäse.
Bewertungen und Pressestimmen
Falstaff über das Weingut
"Die Brüder Achim und Lukas Bicking aus dem pfälzischen Zellertal siedelten erst vor wenigen Jahren an die Nahe über, wo sie für reichlich Aufsehen sorgen. Selbst zum vermeintlich einfachsten Wein, dem Rosé, schrieb einer der Verkoster: 'Kann man fast immer trinken.' Gibt es ein schöneres Kompliment? Für Begeisterung sorgte der Riesling aus dem Pastorenberg, der als 'junges Genie und Wunderkind' gefeiert und als einer der besten trockenen Rieslinge des Jahrs bewertet wurde. Wir gratulieren zur Nominierung als Newcomer des Jahres!"
"Entdeckung des Jahres 2022" & 1,5 Sterne (1,5/5) - Vinum Weinguide Deutschland über das Weingut
"Es fällt immer schwer, aus der großen Zahl neuer Namen und Gesichter im 'VINUM Weinguide' die eine Entdeckung herauszufiltern, die es nach ganz oben aufs Treppchen schafft. In diesem Jahr sind es die Brüder Achim und Lukas Bicking aus dem Zellertal, die an die Nahe 'ausgewandert' sind, dort einen bestehenden Betrieb übernommen haben und ihn als Weingut 'Bicking & Bicking' in eine neue Zukunft führen. Das ist spannend und markiert unsere 'Entdeckung des Jahres'. [...] Die Rieslinge sind von Mineralität geprägt, toll der 2019er vom Schiefer, mit Duft von Kamille und Pfirsich am Gaumen. Noch vielschichtiger und abgerundeter durch den Ausbau im Holz präsentiert sich der Pastorenberg. Weiter so!"
2 (2/5) Sterne - Eichelmann Weinführer über das Weingut
"Eine stimmige Kollektion des noch jungen Weinguts. Beim Sauvignon Blanc mit schnörkellosem Spiel zwischen tropischer Frucht und grasiger Frische denkt man gleich: das passt! Auch der trinkfreudige Grauburgunder erfüllt alle Erwartungen an die Rebsorte. Ordentlich Biss besitzt der trinkfreudige trockene Riesling. Ein Ansatz, den man schätzen muss."
Weingut
Das Weingut Bicking & Bicking liegt in Wallhausen an der unteren Nahe rund 15 Kilometer nordwestlich von Bad Kreuznach. Die Brüder Lukas und Achim zog es aus der Pfalz an die Nahe, wo sie 2016 das Weingut Theobald Eckes übernahmen und es in Bicking & Bicking umbenannten. Etwa 11 Hektar werden von den beiden bewirtschaftet, dabei stehen Riesling und Burgundersorten (Grau-, Weiß- und Spätburgunder, Chardonnay) im Vordergrund. Hinzu kommt die weiße Sauvignon Blanc sowie kleinere Anteile an Scheurebe, Müller-Thurgau und Bacchus auf der weißen Seite. Auf der roten komplettieren Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Saint Laurent das eindrucksvolle Rebsortenportfolio. Die Qualitätspyramide des Hauses folgt dem VDP-Prinzip mit Gutsweinen, Ortsweinen und Lagenweinen.
Der größte Teil der Weinberge liegt in Wallhaus mit den Lagen Pastorenberg, Backöfchen, Johannisberg, Höllenpfad und Laurentiusberg. In Gutenberg bewirtschaftet man die Lagen Felseneck und Römerberg. Spitzenlagen für die Rieslinge sind Steilhangparzellen. Als besonderer Rebsortenschatz konnten vor kurzem Parzellen mit 60 bis 70 Jahre alten Riesling-Reben erworben werden. Typisch für die Nahe ist das Terroir sehr vielschichtig, die Böden sind geprägt von rotem Lehm, Sand, rotem Schiefer und dem sehr seltenen Grünen Schiefer. Daraus entstehen charaktervolle Gewächse, die so einzigartig sind, wie das Terroir, dem sie entstammen. Vor allem die mineralischen Rieslinge und geradlinigen Sauvignon Blanc zeigen sich als Spezialität des Hauses. Der respektvolle Umgang mit der Natur ist das oberste Gebot und die Grundlage für gesundes Lesegut und einzigartige Weine. So stellen die beiden Brüder ihr Weingut seit 2018 auf biologische Bewirtschaftung um, der erste zertifizierte Jahrgang ist 2021. Dabei bleiben Präzision und Winzer-Know-how, die Lukas und Achim an den Tag legen, nicht unbemerkt: Jüngst wurde das Team als "Newcomer des Jahres 2022" nominiert (Falstaff) und vom Weinguide Vinum als "Entdeckung des Jahres 2022" geadelt. Unbedingt im Auge behalten!
Vinifikation
Der Bicking & Bicking Donnerschlag! Sauvignon Blanc trocken 2021 ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc. Nach der sorgfältigen Handlese und der strengen Selektion wurden die Trauben im Edelstahltank vergoren und dort auch für 6 Monate klassisch ausgebaut, um die Frische der Frucht der zu bewahren.
