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Chablis 2017
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Chablis 2017

Domaine de la Cornasse

grapes-default-small Chardonnay

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Rasse und Klasse zum kleinen Preis! Die Domaine de la Cornasse zaubert hier einen Chablis aus dem Hut, wie er schöner nicht sein könnte.

Awards

Wine in Black-Bewertung: 92 P

Er gehört zu Frankreich wie der Eiffelturm und das Baguette: Der Chablis, jener klassische weiße Burgunder, der als Inbegriff eines trockenen Chardonnay gilt. Und seine Berühmtheit hat gute Gründe, denn Weinbau gibt es in Le Chablisien schon seit langer Zeit. Bereits im 14. Jahrhundert wurden hier 500 Hektar Rebfläche bewirtschaftet und schon im 15. Jahrhundert florierte der Export mit Lieferungen bis nach England und Flandern.

Dagegen ist die Historie der Domaine de la Cornasse geradezu ein Wimpernschlag, erst im Jahr 2000 gründeten Sylvie, Nathalie und Aurélie Geoffroy dieses nur sechs Hektar große Minigut. Aber die Familie, aus der sie stammen, kann dann doch auf eine Tradition bis ins Jahr 1850 zurückschauen. Doch hier geht's nicht ums 'Zurück', auf der Domaine de la Cornasse geht's ums 'Vorwärts'. Kaum eine zweite Domaine hat sich so dem Terroir-Chardonnay zugewandt wie diese, was ihr viel Lob der französischen Weinpresse einbrachte. Niemand Geringeres als der Guide Hachette jubelte über einen Vorgänger: "Ein Chablis nahe der Perfektion!"

Und die drei Frauen haben es wirklich drauf, das zeigt eindrucksvoll ihr aktueller 2017er, der schon mit seiner strohgelben Farbe wie ein Bilderbuch-Chablis ins Glas fließt. Im unglaublich animierenden Bouquet zeigen sich fein dosierte Mineralität (Kalk), Blumenladen, Frühlingswiese, Zitrusfrüchte und einen Hauch exotischer Frucht, alles sehr, sehr einladend. Auch am Gaumen mit einnehmend harmonischer Balance zwischen feindosierter Frucht, kühler Mineralität, perfekt austarierter Weinsäure und sanft schmeichelnden floralen Aspekten. Der Nachhall von unglaublicher Finesse und Eleganz, hier hat der sehr gute Jahrgang 2017 seine segensreichen Spuren hinterlassen. Elegant drinking mit einem Chablis, der erstaunlich viel bietet für den fairen Etat.

So vinifiziert ist der Chablis "...one of the great white wines of the world" (Jancis Robinson) und passt exzellent zu Süßwasserfischen wie Forelle, Karpfen oder Zander.

Internationale Pressestimmen

Guide Hachette

"Nathalie, fille aînée d'Alain Geoffroy, producteur bien connu de Beine, a créé son propre vignoble en 2000. Aujourd'hui, elle est aidée de ses deux soeurs, Sylvie et Aurélie, qui l'ont rejointe sur ce domaine de 6 ha très régulier en qualité. Les cuvées sont vinifiées en cuve pour préserver la fraîcheur typique des vins de Chablis."

Jancis Robinson, Master of Wine über Chablis

"Chablis remains one of the great white wines of the world. It is sometimes overshadowed by the greater opulence of a fine Meursault or Corton-Charlemagne, but it has an individuality of its own that sets it apart from the great white burgundies of the Côte d’Or. There is a unique streak of steely acidity, a firm flintiness, and a mineral quality that is not found elsewhere in Burgundy. Like all great white burgundy, it benefits from, but all too rarely receives, bottle ageing."

Der kleine Johnson 2018 über Chablis

"Schlanker, aber anmutiger Chardonnay aus dem nördlichen Burgund. Mein Standardweißwein, wenn er ordentlich gemacht ist." - Hugh Johnson

Le Figaro Vins über Chablis

"Ces blancs sont marqués par ces terroirs exceptionnels pour le chardonnay, mais aussi par les millésimes et les techniques des vignerons. Ils sont parfois très complexes, mais expriment toujours les arômes de leur cépage, le beurre, la brioche et le mousseron. Ils vieillissent bien et présentent, dans l’ensemble, une belle robe brillante or au reflet vert, avec du gras et de la minéralité en bouche."

Revue du Vin de France über Chablis

"Les blancs sont célèbres pour leur finesse et leur nervosité et trouvent leur épanouissement dans les meilleurs terroirs de Chablis."

Weingut

Die Domaine de la Cornasse ist in Beine, eine kleine französische Gemeinde im Département Yonne in der Region Burgund beheimatet und liegt in unmittelbarer Nähe von Chablis. Hier hat der berühmte Winzer Alain Geoffroy seinen drei Töchtern Sylvie, Nathalie und Aurélie Geoffroy bei der Errichtung ihres eigenen Weinguts unter die Arme gegriffen. Doch seit die drei Frauen dieses Wagnis im Jahr 2000 starteten, haben sie eine höchst eigene Interpretation des Chablis entwickelt. Die Voraussetzungen dafür sind allerdings auch exzellent. Denn die 6 ha Rebfläche, die mit Chardonnay kultiviert werden, liegen an den Südwesthängen von Beine, die bekannt sind für ihr Kimméridgien-Terroir, das als das beste in der Appellation Chablis gilt. So ist es auch konsequent, dass nur zwei Weine vinifiziert werden. Ein Chablis und ein Chablis Premier Cru Beauroy, c'est tout. Die Weine dieser Domaine sind bekannt für ihre Klarheit, Reinheit und Mineralität in bester Chablis-Manier. Und für ihr vorzügliches Preis-Qualitäts-Niveau!

Google Map of Domaine de la Cornasse

Vinifikation

Domaine de la Cornasse Chablis 2017 ist aus 100 % Chardonnay vinifiziert, der ausschließlich auf dem berühmten Kimméridgien-Terroir wuchs. Nach der Handlese und der Selektion der reifsten Trauben wurden diese sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl fermentiert. Auf den Einsatz von Holz verzichtete man bewusst, um die Frucht und Mineralität des Weins nicht zu maskieren.

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Weißwein
  • Rebsorte(n):
    Chardonnay
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Burgund
  • Trinktemperatur:
    8-10 °C
  • Alkoholgehalt:
    12,5 %
  • Reifepotenzial:
    bis 2022
  • Ausbau:
    Edelstahltank
  • Geschmack:
    trocken
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Weingut:
    Domaine de la Cornasse
  • Wein-Stil:
    frisch, mineralisch
  • Passt zu:
    Fisch
  • Artikelnummer:
    13563
  • Erzeugeradresse:
    Domaine de la Cornasse
    89800
    Beine
    France

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