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'Vaillons' Chablis Premier Cru 2017

'Vaillons' Chablis Premier Cru 2017

Domaine du Chardonnay

Chardonnay

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"Powerful", befinden die Decanter World Wine Awards und ehren diesen Premier Cru Chablis verdient mit exzellenten 97 Punkten, Best in Show und einer Platin-Medaille!

Awards

Decanter 97 / 100 Punkte

"Displaying great ageing potential this Premier Cru is rich with honeysuckle and mango notes unfolding into a powerful, savoury palate with tense mineral energy and a spicy edge. Beautifully pure with mouthwatering acidity and long length." - Decanter World Wine Awards + Platinmedaille

Wine in Black-Bewertung: 94 P

Er gehört zu Frankreich wie der Eiffelturm und das Baguette: Der Chablis, jener klassische weiße Burgunder, der als Inbegriff eines trockenen Chardonnay gilt. Und seine Berühmtheit hat gute Gründe, denn Weinbau gibt es in Le Chablisien schon seit langer Zeit. Bereits im 14. Jahrhundert wurden hier 500 Hektar Rebfläche bewirtschaftet und schon im 15. Jahrhundert florierte der Export mit Lieferungen bis nach England und Flandern.

An seiner Beliebtheit hat sich bis heute nichts geändert, insbesondere dann, kommt er von einem seriösen Erzeuger wie der Domaine du Chardonnay, stammt von einer berühmten Premier Cru-Lage wie Vaillons und wartet noch mit einer ausgezeichneten Bewertung wie den Decanter World Wine Awards mit 97 Punkten und der Platin-Medaille Best in Show auf. Ist er zudem noch mit einem fairen Etat unterwegs, gibt es weltweit kaum einen Chardonnay, der mit so viel Rasse, Klasse und Niveau zu haben ist.

Tasting Note

Auf den Domaine du Chardonnay 'Vaillons' Chablis Premier Cru 2017 trifft dies alles zu! Prächtig funkelt er Grüngelb im Glas. Das Bouquet duftet wunderbar feminin mit Aromen saftiger Aprikosen, grüner Mandeln, reifer Birne, Quitte und dezent floralen Noten. Am Gaumen mit Frische und Struktur in präziser Mineralität wie sie so prägnant nur aus dem Chablis geliefert wird. Der Nachhall kühl, glockenklar, dabei mit rassiger Chardonnay-Frische. Das ist Chablis Premier Cru für Fortgeschrittene in der Perfektion der raren Spitzenlagen wie Vaillons.

Passt zu

Der 'Vaillons' Chablis Premier Cru 2017 der Domaine du Chardonnay schmeckt hervorragend zu edlem Fisch oder Krustentieren!

Bewertungen und Pressestimmen

Le Guide Hachette des Vins über das Weingut

"Installés sur 38 ha, Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon conjuguent leurs efforts depuis 1987 pour faire de ce domaine une des valeurs sûres du vignoble chablisien. Le premier d'entre eux est chargé des vinifications."

Le Figaro Vin über das Weingut

"C'est en 1987 qu'Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan ont réuni leur passion pour créer le Domaine du Chardonnay. Il est situé à Chablis, porte d'or de la Bourgogne, au bord de la rivière Le Serein, au pied des grands crus. Il produit sur 38 hectares ses célèbres vins blancs dans les AOC Petit Chablis (hauts de côtes), Chablis et Chablis 1ers crus (Montée de Tonnerre, Montmains, Vaillons Vaugiraut, Mont de Milieu). Les trois associés vignerons ne commercialisent que leur propre production. Les vins du domaine sont régulièrement sélectionnés dans les meilleurs guides et médaillés dans plusieurs concours. A l'image du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le moût et le vin, allié à un contrôle rigoureux et une maîtrise approfondie que nous offre l'évolution des connaissances œnologiques. Ainsi le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l'âge des vignes et de la qualité des raisins, autrement dit en l'adaptant à la "Cuvée".

Jancis Robinson, Master of Wine über Chablis

"But perhaps the best-value appellations are Chablis and Chablis Premier Cru, which can offer seriously wonderful wine."

Weingut

Die Domaine du Chardonnay ist in Chablis ansässig und wurde 1987 von Étienne Boileau, Christian Simon und William Nahan gegründet, damals mit gerade mal 11 Hektar Rebfläche. Schon 1988 verdoppelte sich durch geschickte Zukäufe die Anbaufläche und man konnte neben Chablis und Petit Chablis bereits fünf Premiers Crus vinifizieren. Ein weiteres wichtiges Jahr war dann 1993, hier wurde massiv in Keller und Weintechnik investiert, um einen internationalen Standard zu etablieren. Das hohe Niveau, das damit erreicht wurde, zeigt sich in zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen. Heute umfasst die Domaine du Chardonnay 38 Hektar in verschiedenen Teilen von Chablis: Petit Chablis (9,63 Hektar), Chablis (18,46 Hektar), Chablis 1er Cru Vaillons (1,77 Hektar), Chablis 1er Cru Montmains (3,91 Hektar), Chablis 1er Cru Vosgros (1,27 Hektar), Chablis 1er Cru Mont de Milieu (0,69 Hektar) und Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre (2,13 Hektar). Ein klassischer Burgunder-Erzeuger, der mit bestem Preis-Qualitäts-Niveau überzeugt.

Google Map of Domaine du Chardonnay

Vinifikation

Wie alle Weine der Appellation Chablis, besteht der Domaine du Chardonnay 'Vaillons' Chablis Premier Cru 2017 aus 100 % Chardonnay. Die Reben stammen von einer 2 Hektar großen Parzelle aus der Premier Cru Lage Vaillons. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Fermentation des Weins findet in temperaturgeregelten Edelstahlcuves statt. Nach der Fermentierung und der malolaktischen Gärung lagert der Wein ein paar Monate auf der Feinhefe, das ebenfalls in Cuves.

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Weißwein
  • Rebsorte(n):
    Chardonnay
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Burgund
  • Weingut:
    Domaine du Chardonnay
  • Trinktemperatur:
    8-10 °C
  • Alkoholgehalt:
    13 % vol.
  • Passt zu:
    Fisch, Meeresfrüchten
  • Reifepotenzial:
    bis 2023
  • Ausbau:
    Edelstahltank
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    komplex, mineralisch
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Artikelnummer:
    14184
  • Erzeugeradresse:
    Domaine du Chardonnay
    89800 Chablis
    France

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