Sauvignon Blanc 2021

Wine in Black-Bewertung: 91 P

Wenn die Trauben immer reifer werden, ist das Nitida-Team im Dauereinsatz. Ihre Mission: Den perfekten Lesezeitpunkt für jede noch so kleine Sauvignon-Parzelle abzupassen. Die Trauben sollen reif sein, aber eben nicht zu reif. Frische und Frucht sollen sich die Waage halten. Um das zu garantieren, schwärmen sie Tag für Tag aus - und koordinieren zugleich das äußerst flexible Lese-Team. Wie punktgenau die Ernte ist, zeigt vor allem das Lesejahr 2021. Von der ersten bis zur letzten gepflückten Traube sind sage und schreibe 22 Tage vergangen! Jede einzelne Partie wurde runtergekühlt und separat vinifiziert, bevor dann die Assemblage im Edelstahltank stattfand. Echte Präzisionsarbeit! Und die hat sich gelohnt. Denn auch der 2021er glänzt mit Anklängen von Passionsfrucht, Schwarzer Johannisbeere, Melone, Aprikose, Pampelmuse, Stachelbeere und Zitronengras. Ein herrlich frischer Begleiter für jeden Tag - vor allem zum indischen Curry, gegrilltem Fisch oder milderen asiatischen Gerichten.