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Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015
  • Gault&Millau Deutschland - 95
  • Falstaff - 94

Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015

Salwey

Spätburgunder

ausverkauft

Das Kaiserstühler Spitzenhaus ist der Burgunder-Flüsterer Deutschlands und ist mit zweimal fünf Sternen beim Falstaff und beim Gault&Millau endgültig in der deutschen Winzer-Elite angekommen. Die 2015er Großen Gewächse sind ein Spektakel, ein furioser Meilenstein. Wann hat ein Spätburgunder wie der 'Henkenberg' 2015 je überragende 95 Punkte vom Gault&Millau erhalten? Ganz großes Pinot Noir-Kino!!

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Awards

Gault&Millau Deutschland 95 / 100 Punkte

"Konrad Salwey versteht sich als Begleiter des Weins, der im Weinberg absolut fokussiert auf seine einzelnen Lagen und Burgunder-Rebsorten bezogen arbeitet."

Falstaff 94 / 100 Punkte

"Erste Entfaltung mit Luftkontakt changierend und immer komplexer werdend; zitrisch, balsamisch, Feuerstein und rote Beeren, am Gaumen einerseits großzügig, mit weit gefasstem Körper; andererseits saftig und spannungsvoll nach vorne drängend. Delikat!" - Ulrich Sautter

Wine in Black-Bewertung: 95 P

Niemand kommt an Salwey vorbei, wenn es um deutsche Burgunder-Kunst geht. In knapp drei Generationen hat sich das Familienhaus am Kaiserstuhl einen Ruf erarbeitet, der seinesgleichen sucht. Konrad Salwey, mittlerweile sowohl im Falstaff als auch im Gault&Millau mit fünf Sternen dekoriert, erzeugt einen Spätburgunder vom Oberrotweiler Henkenberg, der zu den heimlichen Stars des Hauses zählt, auch weil er ein glänzendes Preis-Qualitäts-Niveau besitzt.

Wie gut die 2015er-Edition gelungen ist, darauf verweisen zwei Ausnahme-Bewertungen: Denn nur ausgesprochen selten vergibt der knickerige Gault&Millau 95 Punkte und auch der Falstaff wertet mit 94 Punkten ("Delikat!") unerwartet hoch.

Tasting Note

Und der Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015 von Salwey ist wirklich faszinierend gut! Hier präsentiert sich ein sehr souveräner, ganz großer Wein, der sich in einem satten Rubinrot mit purpurroten Reflexen im Glas zeigt. Das vielförmige Bouquet duftet unendlich fein nach Myrte, Himbeeren, reifen Kirschen, würzigen Kräutern, alles verschmolzen mit feinen floralen Nuancen wie Veilchen und mineralischen Aspekten wie Feuerstein. Am Gaumen unglaublich nobel, geniale Balance zwischen einer dezenten Frucht, fein dosiertem Holz, fester Struktur, kernigem Körper, präsenter Weinsäure und fast schon maßloser Länge, die deutlich macht, wie viel Potenzial noch in diesem Wein steckt. Im Nachhall fein und elegant, wieder mit dieser klassischen Pinot Noir-Stilistik, die Größe aus Zurückhaltung gewinnt.

rotwein aromas, wein aus Deutschland

Passt zu

Kein Wunder, dass deutsche Spätburgunder, insbesondere wenn sie als Große Gewächse qualifiziert sind, weltweit für großes Erstaunen sorgen! Der perfekte Wein zu einem altehrwürdigen Entenbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen.

Wein passt Wild
Wein passt Geflügel

Bewertungen und Pressestimmen

17,5 Punkte Jancis Robinson.com

"Pale-to-medium tile red; a subtle fragrance unites dark berry fruit, autumnal smoke and finely roasted nuances. On the palate quite compact with firm tannins and invigorating acidity, the fruit of morello cherries is embedded in a rich texture and does its juicy best before more sombre oaky notions take over the finish." - Michael Schmidt

92 Punkte Eichelmann Deutschlands Weine 2019

"Der Henkenberg-Spätburgunder zeigt gute Konzentration im Bouquet, etwas Gewürze, reife Frucht, besitzt Frische, Fülle, Substanz, viel reife Frucht und gute Struktur, ist deutlich offener als der Wein aus dem Kirchberg."

92 Punkte Robert Parker's Wine Advocate

"The 2015 Henkenberg Spätburgunder GG has a medium-intense but luminous ruby-garnet color and displays a deep, ripe, fine and elegant bouquet of ripe and lush fruits with a very fine floral note. Dense, sweet and finessed on the palate, with power, concentration and tension, this is an excellent, persistent and promising Pinot from Oberrotweil." - Stephan Reinhardt

5 Trauben (5/5) fürs Weingut Gault&Millau Deutschland 2020

"Konrad Salwey ist ein Ausprobierer. Um seine Weine weiterzuentwickeln und ihnen einen unverkennbaren Charakter zu verleihen, dreht er immer wieder an allen verfügbaren Stellschräubchen. So auch bei den Spätburgundern, jener Rebsorte, der aktuell seine größte Aufmerksamkeit gilt. Die 2014er und 2015er waren ihm etwas zu schlank geraten. Da der Folgejahrgang schon im Fass war, nahm er sich die 2017er vor und 'schraubte' ein wenig im Gärprozess. 'Mit dem Arbeiten am Gerbstoff am Gaumen habe ich erstaunlicherweise die Erfahrung gemacht, dass ich mehr Frucht in der Nase habe', berichtet der Winzer."

5 Sterne (5/5) fürs Weingut Falstaff Wein Guide Deutschland 2020

"Konrad Salwey zieht mit beeindruckender Konstanz seine Kreise. Jahr für Jahr gelingen ihm Weine, die stilsicher ins Schwarze treffen: Seinen Weißburgundern verleiht Salwey eine crispe, knackige Stoffigkeit, die Grauburgunder schmecken fernab aller Bräsigkeit nach Burgunder, und die Spätburgunder deklinieren die Mineralität der Kaiserstühler Vulkansgesteinslagen mit großem Nuancenreichtum. Man kann bei diesen Weinen nur dringend dazu raten, Vorräte aufzubauen - und erst nach ein paar Jahren mit dem Trinken zu beginnen. Einen 2017er Chambertin würde man ja auch noch nicht anfassen."

4 Sterne (4/5) fürs Weingut Vinum Weinguide Deutschland 2020

"Im ausgezeichneten Oberrotweiler Kirchberg besitzt Konrad Salwey das Kernstück. In den herausragenden Oberrotweiler Lagen Henkenberg und Eichberg produziert Konrad Salwey seine Großen Gewächse von Weiß-, Grau- und Spätburgunder. Für den Großteil der Spätburgunder greift er auf alten deutschen Rebbestand zurück, neuere Anlagen wurden mit französischen Klonmaterial bepflanzt."

4,5 Sterne (4,5/5) fürs Weingut Eichelmann Deutschlands Weine 2020

"Hervorragendes Weingut. Die Weine sind sämtlich durchgegoren - leider nicht die Selbstverständlichkeit, wie man sie bei Burgundern erwarten sollte - und trotzdem sehr niedrig im Alkohol, puristisch klar und präzise bei betonter Säure, was sehr an Burgund denken lässt."

"Winzer des Jahres" Falstaff 2016 für Konrad Salwey

"Konrad Salwey bezeichnet es als 'Glück, Winzer sein zu dürfen'. Dass Salwey seinen Beruf liebt, das ist seinen Weinen anzuschmecken. Dabei brachte der 43-jährige den mit besten Kaiserstühler Lagen begüterten Familienbetrieb in den letzten Jahren auf einen radikalen, aber klug durchdachten und scharf fokussierten Kurs: Der Name Salwey steht ausschließlich für trockene Burgunder – und für einen Stil, der Trinkfreude ausstrahlt und dabei Mineralität und Frische betont. So sind Salweys Weiß-, Grau- und Spätburgunder von Vulkangesteinslagen heute die Speerspitze eines 'neuen' deutschen Burgunderstils: weltläufig und Burgund-erfahren, aber dabei auch selbstgewiss und der eigenen Stärken bewusst."

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Weingut

Seit drei Generationen befindet sich Salwey im Besitz der gleichnamigen Familie. Heute von Konrad Salwey geleitet, baute er das Renommee des Guts weiter aus, das mit der Arbeit des 2011 verstorbenen Vaters Wolf-Dietrich seinen Anfang nahm.

Mehr zum Weingut
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Vinifikation

Salwey Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2015 ist aus 100 % Spätburgunder (Pinot Noir) vinifiziert, dessen Reben eben auf dem Weinberg Oberrotweiler Henkenberg gedeihen. Das Terroir der moderaten Hanglage ist von verwitterten Lavaströmen geprägt, durchzogen von Kalkeinschlüssen, unter einer Schicht von Vulkanasche. Die Parzellen sind süd-südwestlich ausgerichtet. Nach Handlese (35 hl/ha) und rigoroser Selektion wurden die Trauben 7 Tage kühl mazeriert und dann lang und schonend gepresst. Es folgt eine offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25 °- 33 °C für weitere 7- 12 Tage. 35 % der Rappen werden der Maische wieder zugegeben. Farb- und Tanninauslösung durch Überschwallen und Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung folgte die Lagerung in Pièces (228 Liter-Barriques aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgunds gefertigt) in Erstbelegung über 12 Monate. Der Wein wurde schließlich unfiltriert abgefüllt.

Wein aus Baden, Deutschland

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Rotwein
  • Rebsorte(n):
    Spätburgunder
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Baden
  • Produzent:
    Salwey
  • Trinktemperatur:
    14-16 °C
  • Alkoholgehalt:
    13 % vol.
  • Passt zu:
    Wild, Geflügel
  • Reifepotenzial:
    bis 2025
  • Ausbau:
    Holzfass
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    komplex, elegant
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Bodenart:
    Vulkangestein
  • Artikelnummer:
    13793
  • Erzeugeradresse:
    Salwey GbR
    79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
    Germany
Rotwein, wein aus Deutschland