In diesem Paket enthalten:
12 FlaschenUnsere Verkostungsnotiz
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, deren geringe Erträge für Konzentration und aromatische Tiefe sorgen. Im Duft zeigen sich reife Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von Veilchen, weißem Pfeffer, Lorbeer sowie den typischen Kräutern der Garrigue. Am Gaumen wirkt der ‚Clef de l'Enclave Réserve Vieilles Vignes‘ saftig und rund, mit feinkörnigem Tannin, einer ausgewogenen Frische und würzigen Anklängen von Süßholz und mediterranen Kräutern. Ein authentischer, harmonischer Côtes du Rhône mit bemerkenswerter Substanz.
Vinifikation
Die selektiv gelesenen Trauben, vor allem Grenache. Syrah und Cinsault, von alten Rebanlagen werden vollständig entrappt und temperaturkontrolliert vergoren, um Frucht und Würze optimal zu bewahren. Eine behutsame Extraktion sorgt für feine Tannine und eine ausgewogene Struktur. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, sodass die Frische der Frucht und der terroirgeprägte Charakter der südlichen Rhône im Mittelpunkt stehen.
