94
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 206493 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Jahrgang | 2019 |
| Wein-Prädikat | DOCG |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 16,00 % vol |
| Restsäure | 8,00 g/l |
| Restsüße | 5,20 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2041 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Cà dei Frati |
| Adresse | Abfüller: Az. Agr. Cà dei Frati, Via Frati 22, IT-25019 Sirmione (BS) |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
In der tief dunkelroten Farbe tanzen auch schwarze Reflexe, der konzentrierte Duft offenbart Noten von teilweise getrockneten roten und schwarzen Beeren und Pflaumen, Gewürzen, Tabak und gerösteten Nüssen. Am Gaumen präsentiert sich der ‚Pietro dal Cero‘ kraftvoll, tiefgründig und nachhaltig mit Aromen von reifen, teilweise getrockneten dunklen Früchten, Gewürzen, Bitterschokolade, Tabak und Kräutern, Anklängen an geröstete Nüsse, geschmeidigem Tannin, harmonischer Säure, mineralischen Tönen und einem vollmundigen, dichten, runden Abgang.
Mein Speise-Tipp: Geschmorte Ochsenbäckchen, Wildragout oder gereifter Parmigiano Reggiano.
Awards
94
Wine in Black
Der ‚Pietro dal Cero‘ vereint eindrucksvoll die Kraft eines Amarone mit bemerkenswerter Eleganz. Die lange Reifezeit und das traditionelle Appassimento-Verfahren verleihen ihm enorme Tiefe, seidige Struktur und eine faszinierende Vielschichtigkeit. Ein großer Rotwein für besondere Momente.
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Der ‚Pietro dal Cero‘ ist eine Cuvée aus 60 % Corvina, 30 % Corvinone und 10 % Rondinella. Die Böden sind von Ton, Kalk und Kies geprägt, die Trauben werden sorgsam von Hand gelesen und vier Monate in kleinen Kisten getrocknet. Die Maischegärung erfolgt im Edelstahltank mit langem Schalenkontakt, daran schließt sich die malolaktische Gärung an. Danach kommt der Wein zwei Jahre in große Holzfässer, anschließend ein Jahr in Edelstahltanks, bevor er nochmals zwei Jahre in der Flasche reift.
