Hautes Côtes de Beaune Blanc "En Cheignot" 2023
Frankreich, Burgund0,75l (38,60 €/l)
92
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 203246 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Restsäure | 3,41 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Abfüller: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Dieser Chardonnay besticht durch seine Offenheit und Klarheit. Er ist ein strohgelber Hautes Côtes de Beaune mit Aromen von Zitronen, Pampelmusen und Kumquats mit Schale, weißen Pfirsichen und gelben Äpfeln. Am Gaumen ist der Wein lebhaft und frisch mit klarer Mineralität und feiner Frucht. Durch den Verzicht auf Schwefel ist er von Anfang an ein offener und einladender Burgunder.
Awards
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Wine in Black
Der „En Cheignot“ ist Hautes Côtes, wie man ihn sich wünscht: hochgelegene Lage, alte Reben, kompromissloser Naturwein-Stil – aber mit absoluter Präzision. Glasklarer Chardonnay mit Frische, Mineralität und feiner gelber Frucht, dazu komplett ohne Schwefel abgefüllt. Spannend, pur und erstaunlich edel.
Passt zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Domaine Bonnardot
Die Domaine Bonnardot, geführt von Ludovic und Emilien Bonnardot, liegt im malerischen Bonnencontre im Burgund. Die Familie kombiniert Tradition mit nachhaltigem Anbau, um Weine zu schaffen, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Ihre Weine sind Ausdruck der Leidenschaft und des Respekts für das burgundische Erbe und zeichnen sich durch ihre hohe Qualität und Charakterstärke aus.
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Lage En Cheinot, die auf 440 m Höhe über der Côte de Beaune liegt. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden besonders hoch gezogen. Nach der Handlese und einer strengen Auslese wurden die ganzen Trauben gepresst und die spontane Gärung in Edelstahlbehältern durchgeführt. Anschließend wurde der Wein 12 Monate in gebrauchten Holzfässern und 6 Monate in Edelstahl auf der Hefe ausgebaut. Die Abfüllung erfolgte ohne Schönung und Schwefelung mit minimaler Filtration.
