The Human Wine - Sauvignon Blanc Fumé 'Edition Hannes Jaenicke' 2017
Oliver Zeter
Ein Musterbeispiel eines Sauvignon Blanc, gepaart mit feinster Holzwürze.
Artikel 14
"Jeder hat das Recht auf Asyl."
Human Wine Ambassador
Hannes Jaenicke (Schauspieler, Synchronsprecher, Hörbuchsprecher, Autor)
Weingut
Das Weingut Oliver Zeter hat seinen Sitz in Neustadt, im Herzen der Pfalz. Der gleichnamige Eigner machte sich zunächst als Importeur, gemeinsam mit seinem Vater und Bruder, einen Namen. Oliver selbst brachte jedoch von Anfang beste Voraussetzungen mit, um im Weinberg und Keller Hand anzulegen. Er machte eine Winzerlehre bei dem Weingut Dr. Deinhard (heute von Winning) und ging dann als frischer Weinbautechniker für jeweils ein Jahr nach Italien und Südafrika. Wieder in Deutschland arbeitete Oliver Zeter einige Zeit in der familiären Weinagentur in Hamburg, bevor er nach Neustadt zurückkehrte. Nach ersten Versuchen brachte Zeter seinen ersten Jahrgang 2007 auf die Flasche. Besonders mit seinem im Holzfass ausgebauten Sauvignon Blanc ‚Fumé‘ zieht das junge Weingut die Wein-Enthusiasten und –Kritiker in seinen Bann.
Mittlerweile vinifiziert Zeter das Rebmaterial von 16 ha-großen Weinbergen, 6 ha davon in eigener Bewirtschaftung. Der Rest der Trauben wird von anderen Winzern eingekauft. Das Weingut erzeugt Weine aus Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling, Muskateller, Sauvignon Blanc, Viognier sowie Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah. Das Steckenpferd von Oilver Zeter ist Sauvignon Blanc, den das Weingut klassisch im Stahltank fermentiert, im Holzfass spontanvergoren lässt oder auch süß ausbaut. Über den Jungfern-Jahrgang 2007 schrieb der Weinwisser einst: "Einer der besten Sauvignons nördlich der Alpen und selbst in Südtirol, wo Sauvignons ähnlicher Stilistik kultiviert werden, konkurrenzfähig." Neues Flaggschiffwein ist der Sauvignon Blanc ‚Baer‘, der 2013 zum ersten Mal erzeugt wurde. Ein weiteres Markenzeichen ist das Bärenetikett, das die zahlreichen Gewächse von Oliver Zeter schmückt. In den Flaschen schlummern wahrhaftig spannende Weine. "Dieser Betrieb hat in den letzten Jahren deutlich zugelegt. An Größe, aber auch an Qualität", schreibt der Weinführer Gault&Millau 2015.
Der Wein
The Human Wine: Das Projekt
"Wir machen Wein zu Wasser". THE HUMAN WINE ist ein Gemeinschaftsprojekt von Winzern, Gastronomen und Prominenten. Ziel der Aktion ist, den Menschen die 30 Menschenrechte auf genussvolle Art und Weise näher zu bringen, Anregung zum Nachdenken zu schaffen und dabei mit "Water is right" ein wichtiges Menschenrechtsprojekt finanziell zu fördern - mit jeder Flasche, die getrunken wird.
Human Wine Ambassador: Hannes Jaenicke
Hannes Jaenicke hat nach einer Ausbildung am Max-Reinhardt-Seminar in Wien, der Wiener Opernschule und der London School of Modern Dance zunächst viele Jahre auf der Bühne am Burgtheater und Volkstheater in Wien sowie an Theatern in Bonn, Köln, Berlin und bei den Salzburger Festspielen gestanden. Hannes Jaenickes Einstand im Film, und gleichzeitig sein Durchbruch, erfolgte 1984 mit dem Fahrstuhl-Thriller "Abwärts". Danach ging es steil bergauf - mit Engagements und spannenden Rollen und Jaenicke avancierte zu einem der beliebtesten Schauspieler Deutschlands. Außerdem engagiert er sich stark im sozialen Bereich und setzt sich aktiv für den Tier- und Umweltschutz ein.
Der Wein: Sauvignon Blanc Fumé
Weinberge in besten Lagen, Selektion von Hand, keine Mostklärung, spontane Fermentation, Ausbau ausnahmslos in Holzfässern, keine Schönung, langes Hefelager bis in den Sommer und eine späte Abfüllung – das sind die Geheimnisse hinter dem Charakter und der Komplexität dieses Sauvignon Blanc von Weltklasse. Ein Wein mit Eleganz und Struktur.
