In diesem Paket enthalten:
3 FlaschenUnsere Verkostungsnotiz
Mit ihrer intensiven, dunkel-lila Farbe ist die Reserva schon fürs Auge ein echtes Highlight. Das Bouquet wird dominiert von Sauerkirschen, Brombeeren und anderen dunklen Früchten. Hinzu kommen samtige Gewürze wie Zimt und Nelken. Am Gaumen vereinen sich die dunklen, reifen Früchte erneut. Das Holzfass hat hier für sehr viel Textur und Charakter gesorgt, das Ganze wird aber ausbalanciert von einer tollen Säure und klaren Tanninen.
Vinifikation
Die (von Hand) geernteten Trauben werden entrappt, um die Stiele zu entfernen, die Bitterstoffe und unerwünschte Aromen abgeben könnten. Anschließend werden die Trauben schonend gequetscht, um den Saft freizusetzen. Die Reserva wird in Eichenholzfässern gelagert, um ihre Komplexität, Struktur und Aromen weiter zu entwickeln. Nach der Fassreifung erfolgt die Assemblage, bei der verschiedene Chargen des Weins kombiniert werden, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen.
