In diesem Paket enthalten:
6 FlaschenUnsere Verkostungsnotiz
Die Farbe der Cuvée ist wie erwartet kräftig und dunkel. Strukturierte, aber delikate rote Früchte mit weißem Pfeffer und Muskatblüte an der Nase. Am Gaumen feste Tannine, die mit der Zeit weicher werden und den Wein mit der Zeit immer geschmeidiger wirken lassen. Hinzu kommt eine saftige, dunkle Fruchtigkeit: Blaubeere, schwarze Johannisbeere und Kirsche. Reichhaltig und dennoch ausgewogen mit himmlischem, trockenem Finish.
Vinifikation
2017 war der dritte sehr trockene Jahrgang mit sehr wenig Niederschlag in Folge. Dies brachte sehr reife Früchte mit großen Fruchtaromen hervor. Cabernet Sauvignon, Mourvédre und Grenache Noir wurden jeweils in kleinen Chargen in offenen Behältern fermentiert. Die größeren Shiraz-Chargen wurden in Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen vergoren. Alle Komponenten wurden direkt in Fässern gepresst, um anschließend mit etwas Gärsatz zu reifen. Die malolaktische Gärung im Fass bei einigen der Chargen sorgt für ein volleres Mundgefühl und eine rundere Struktur. Dieser Jahrgang reifte 18 Monate lang in Fässern, 40 % davon waren neue französische Eichenfässer. Alle Komponenten wurden separat gealtert. Die Cuvée besteht zu 57 % aus Shiraz, zu 20 % aus Mourvédre, zu 18 % aus Cabernet Sauvignon und zu 5 % aus Grenache Noir.
