In diesem Paket enthalten:
6 FlaschenUnsere Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich ein funkelndes Rubinrot. Sofort breitet sich in der Nase der typische Sangiovese-Duft von reifen dunklen Kirschen aus, der mit einer feinen Mandelnote einhergeht. Dazu noch dezente mild-würzige Komponenten wie Vanille und einem Hauch Zimt. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und von elegantem Schmelz. Die feine, gut eingebundene Weinsäure verleiht ihm im Zusammenspiel mit der runden Frucht eine charaktervolle Komplexität.
Vinifikation
Governo ist eine klassische Art der Weinbereitung der Chianti-Zone im Herzen der Toskana. Ganz ähnlich wie beim Appassimento wird dem jungen Wein im November nach der Ernte circa zehn Prozent Most von getrockneten Trauben zugesetzt. Dadurch wird die malolaktische Fermentation eingeleitet, die mitunter bis zum nächsten Frühjahr dauert. Die Weine werden nicht länger gelagert und gelangen innerhalb eines Jahres in den Verkauf.
