Bobal Viñas Viejas La Estrecha Manchuela 2021
Spanien, Manchuela DOP0,75l (33,27 €/l)
- 7%
Fact Sheet
| Artikelnummer | 153911 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Bobal |
| Land | Spanien |
| Region | Manchuela DOP |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | DOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Restsäure | 5,60 g/l |
| Restsüße | 2,00 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2035 |
| Bio | Bio |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Bodegas y Viñedos Ponce |
| Adresse | Abfüller: Bodegas y Viñedos Ponce, S.L., Ctra. CM-220 km 54,500, ES-16230 Villanueva de la Jara |
Unsere Verkostungsnotiz
Der Wein startet mit einer dichten, kirschfarbenen Robe mit granatrotem Saum. Das verführerische Bouquet mit einem prall gefüllten Korb roter und schwarzer Früchte (Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen), feinen mineralischen Noten nach Graphit sowie einer kräftigen Kräuterwürze (Süßholz, Nelke, Lorbeer), abgerundet mit klug dosierten Nuancen vom Fass. Am Gaumen mit unglaublich harmonischer Balance zwischen Frucht und Fass, dezent verbauten Kräuternoten und einem komplexen Tanningerüst, das in einen würdigen Nachhall führt.
Wein im Paket
- 22%
Passt zu
Den großen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Vinifikation
Der Bobal von Ponce Viñas Viejas wird zu 95 % aus Bobal vinifiziert. Die restlichen 5 % sind unterschiedliche rote Rebsorten, die traditionell mit in der 1,2 Hektar großen Parzelle auf dem kargen Sandboden und kalkhaltigem Tongemisch mitwachsen. Da die Rebstöcke 75 Jahre alt sind, ist der Ertrag gering. Lese sowie Selektion der Trauben finden ausschließlich per Hand statt. Für die lange Mazeration (10-15 Tage) werden nur ganze Trauben mit Stielen und Haut genommen, danach erfolgt die Pressung mit den Füßen und die Fermentierung mit wilden Hefen. Für den 11-monatigen Ausbau werden nur gebrauchte 600 Liter-Fässer aus französischer Eiche benutzt, auch die malolaktische Gärung findet in Holzfässern statt. Bei der Vinifikation wird komplett auf Schönung und Filtration verzichtet.
