Paolicelli Primitivo 2023
Italien, Apulien0,75l (14,60 €/l)
GOLD
G&G
Fact Sheet
| Artikelnummer | 175723 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | IGP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,00 % vol |
| Restsäure | 5,90 g/l |
| Restsüße | 4,20 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Abfüller: Botter SPA, Via Luigi Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Unsere Verkostungsnotiz
Der dichte, dunkelrote Wein schimmert im Glas mit violetten Highlights. Das Bouquet duftet reichhaltig und vielschichtig nach einer breiten Palette dunkler Früchte, roter Beeren, Kräutern und Gewürzen. Diese Eindrücke setzen sich am Gaumen fort, der von samtiger Harmonie geprägt ist. Weiches Tannin und eine delikate Säure machen den Wein zur einer exzellenten Begleitung zu gebratenem Fleisch, zu reifem Käse und herzhaften Suppen.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Ein Bilderbuch-Primitivo, der keine Wünsche offenlässt – opulent, fruchtintensiv, seidig und vollmundig. Der erfolgreiche Familienbetrieb Casa Vinicola Botter versteht sein Handwerk und überzeugt mit diesem Wein von der Salento-Halbinsel auch im aktuellen Jahrgang aufs Neue.
GOLD
G&G
Gilbert & Gaillard
Passt zu
Den großen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Casa Vinicola Botter
Der Familienbetrieb Botter ist das beste Beispiel dafür, das sich Weinkompetenz und Qualitätsdenken über Generationen hinweg ebenso positiv entwickeln können wie die Größe eines Weinguts. Gegründet wurde die Casa Vinicola 1928 im Veneto. Damals hatte Carlo Botter lediglich Fasswein verkauft. Seine Söhne Arnaldo und Enzo starteten dann mit eigenen Weinlinien sowie dem Verkauf von Flaschenweinen.
Vinifikation
Dieser reinsortige Wein entsteht vollständig aus Primitivo-Trauben. Nach der Ernte und dem Entrappen steht die Maische für etwa eine Woche, um möglichst viel dunkle Farbe der Beerenhäute und eine stabile Tanninstruktur zu extrahieren. Vergoren wird der Wein im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 25°-27° Grad.
