Cabernet Sauvignon Reserva 2018

Wine in Black

Eigentlich befinden sich die Weingärten von Casas del Bosque rund um die Stadt Santiago in der Region Valle de Maipo. Also zwischen Küstengebirgskette und Anden. Als das Weingut aber die Chance hatte, einige Hektar Rebfläche im Valle de Rapel zu erstehen, war dem Team sofort klar: das müssen sie machen! Denn hier weht dank der Nähe zum Pazifik ein konstanter Wind, der dafür sorgt, dass die Trauben besonders langsam reifen. Zugleich ist es aber dank der Gebirgskette, die die Wolken abhält, aber auch sehr trocken. Gerade für Cabernet Sauvignon ideale Voraussetzungen. Niedrigere Temperaturen als im Landesinneren bei gleicher Sonnenintensität lassen so eine besonders raffinierte und frische Aromatik entstehen, die von Cassis, Schwarzkirschen und wilden Himbeeren geprägt ist. Dazu dann noch ein wenig Tabak und Zartbitterschokolade vom teilweisen Fassausbau und der Genuss ist perfekt. Ein ebenso intensiver wie frischer und eleganter Wein, zu dem man bestens ein saftiges Steak oder einen Burger genießen kann. Was für ein toller Best Buy!