Fact Sheet
| Artikelnummer | 196701 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Weißburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Franken |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Castell |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Fürstlich Castell'sche Domäne, Schlossplatz 5, DE-97355 Castell |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Die hellgelbe Farbe lässt auch grünliche Reflexe aufblitzen, der Duft ist geprägt von gelben und weißen Früchten, Kräutern und gerösteten Nüssen. Hier kommen sowohl die Rebsorte als auch der Holzfassausbau zur Geltung. Am Gaumen ist der ‚Kirchberg‘ saftig und ausgewogen mit Apfel- und Birnenaromen, floralen, pflanzlichen und nussig-würzigen Tönen, feiner Säure, mineralischen Noten und einem geradlinigen, eleganten Abgang mit zartem Schmelz.
Passt zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Der Casteller Kirchberg ist nach Westen ausgerichtet und besteht vorwiegend aus kalkhaltigem Gipskeuper. Die Trauben stammen von über 20 Jahre alten Rebstöcken und werden nach der selektiven Lese schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, und danach reift der Wein ein Jahr in Eichenfässern auf der Feinhefe. Das Holz für die Fässer stammt aus den Wäldern von Castell.
