Mâcon-Villages Les Chouettes 2021

Mâcon-Villages Les Chouettes 2021

Frankreich, Burgund
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 160378
Weintyp Weißwein
Rebsorte(n) Chardonnay
Land Frankreich
Region Burgund
Jahrgang 2021
Wein-Prädikat AOP
Geschmack trocken
Wein-Stil schmelzig & elegant
Nettofüllmenge 0,75 L
Alkoholgehalt 12,00 % vol
Restsäure 3,60 g/l
Restsüße 0,60 g/l
Trinktemperatur 10-12°C
Reifepotenzial 2031
Bio Bio
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Château de Messey
Adresse Abfüller: Château de Messey, FR-71700 Ozenay

Unsere Verkostungsnotiz

Der Wein zeigt sich im Glas strohgelb mit grünen Reflexen, er schimmert klar und brillant. Das Bouquet duftet ausdrucksstark nach Blüten, Zitronenschale und reifem Steinobst, insbesondere Birnen. Am Gaumen gewinnt die vielschichtige Frucht an Intensität: Aromen von Nektarine, Quitte, Zitrone kommen hinzu, dazu ein Hauch Menthol, Mineraltöne sowie Gewürznoten von weißem Pfeffer und Muskat. Der ‚Les Chouettes‘ ist sehr ausgewogen mit einem geradlinigen, ausgedehnten Abgang, der mit frischen, dezent bitteren Anklängen überrascht.

Awards

94
Wine in Black

Wine in Black

Ein richtig toller Burgunder, der alles mitbringt, was man sich nur wünschen kann. Der Chardonnay ist harmonisch mit schöner Länge, viel Charme und Ausdruck, elegant und intensiv aromatisch, wobei sich Frucht, Mineralität und würzige Töne wunderbar ergänzen.

Passt zu

Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.

Vinifikation

Seit 2021 arbeitet die Familie Dumont offiziell mit Bio-Zertifikat, mit dem Ziel, den Lagen- und Terroircharakter der Weine zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt mit möglichst wenigen Eingriffen, z.B. wird nur ein Minimum an Schwefel eingesetzt. Die Trauben kommen aus zwei Weinbergen mit kalkhaltigen Böden. Sie werden optimal gereift per Hand gelesen, es folgt eine langsame Pressung. Die Vergärung erfolgt gekühlt, teils im Stahltank, um eine möglichst langsame und lange alkoholische Gärung zu erreichen. Der Wein durchlief eine malolaktische Gärung im Holzfass und verbrachte dort mehrere Monate.

Bewertungen

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