Château d'Yquem

1er Grand Cru Supérieur Sauternes 2007

Die Probe eines Yquem ist auch für gestandene Profiverkoster immer ein ehrfürchtiger Moment. Sobald der dichte, goldene und fast ölige Wein ins Glas fließt, ist es schwer, die Vorfreude auf Duft und Geschmack zu zügeln. Kindheitserinnerungen an das spannungsvolle Gefühl kurz vor der Bescherung werden wach. Und so offenbart sich beim ersten Schnuppern ein weingewordenes Universum an Fülle und Komplexität, deren detaillierte Beschreibung Seiten füllt: reife Aprikose, saftiger Weinbergspfirsich und Mirabelle treffen auf eine Kopfnote von weißen Frühlingsblüten, Akazien und Orangenblüte. Exotische Frucht, die sich mit frischer Papaya, Ananas und Passionsfrucht präsentiert. Begleitet von einem Komplex an Zitrusdüften, wie klassischer Orangenmarmelade, kandierter Zitrone und reifer Mandarine. Ruhend auf einem soliden Fundament von raffinierten Röstnoten, die an frische Espressobohnen, Bourbonvanille und Kakao erinnern. Am Gaumen dann die betörende dichte Cremigkeit der Fruchtsüße, die aber zu keiner Zeit aus dem präzise gesetzten Rahmen der charaktervollen Weinsäure fällt. Einen Wein, der eine derartig balancierte Perfektion auf die Zunge zaubert, gibt es nur bei Yquem. Und damit man das nicht vergisst, kostet man nach jedem Schluck das mehrminütige facettenreiche Spiel des unbeschreiblichen Finales in voller Länge aus!