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James Suckling
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Vinous
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Falstaff
Fact Sheet
| Artikelnummer | 206819 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cuvée |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | Cru |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | saftig & frisch |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,00 % vol |
| Reifepotenzial | 2050 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Château Haut Bailly |
| Adresse | Abfüller: Château Haut Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, FR-33850 Léognan |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Tiefdunkel steht der Wein im Glas. Das Bouquet präsentiert sich dicht, mit viel dunkler Frucht, Cassis, Brombeeren und Kompott, dazu Veilchen, ein wenig Lakritz und eine elegant anmutende Holznote. Im Mund dann von dieser dunklen, saftigen Frucht, die typisch ist für das Château. Hier zeigt sich schon jetzt jene Harmonie, für die der 2025er-Jahrgang gerühmt wird. Das Tannin gibt Struktur und sorgt für zusätzlichen Körper und Fülle.
Awards
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Wine in Black
Die Weine von Haut-Bailly sind bekannt für ihre satte, saftige Frucht. Diese kommt jedoch nie wuchtig daher, sondern ist stets getragen von Präzision und Eleganz. Diesem Stil hat der 2025er-Jahrgang perfekt in die Karten gespielt.
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James Suckling
A beautiful fruit to this delicate and refined wine. The tannins are perfectly integrated into the wine and almost give it a pinot texture. The finest silk. It’s medium-bodied with precise and focused fruit and an endless finish. The exceptional harmony of this young wine makes you want to drink it. 55% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc and 4% petit verdot. 13.3% alcohol. pH 3.67.
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Vinous
The 2025 Haut-Bailly is fabulous. Here, too, the purity of the fruit is remarkable. Dried herbs, crushed flowers, blood orange, pomegranate, mint and star anise give the 2025 a gorgeous and palpable sense of exoticism. The 2025 impresses with its elegance and finesse. Floral and savory overtones linger on the clean, supremely polished finish. Very fine.
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Falstaff
Dark ruby garnet, deep core, violet reflections, delicate edge brightening. Delicately tobacco and herbal-spicy underlaid confit of red forest berries, a hint of ripe heart cherries, nuances of mandarin zest, fine floral notes. Complex, elegant, a hint of spices, sweet red berry fruit, fine tannins, salty nuances, good persistence, light-footed, delicate style, good length, secure ageing potential.
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Vinifikation
Der Jahrgang 2025 war von sehr günstigen Wetterbedingungen geprägt. Nach einem recht milden und feuchten Winter war in den tiefen Bodenschichten ausreichend Wasser gespeichert. Im Frühjahr setzten sowohl der Austrieb als auch die Blüte besonders früh, aber gleichmäßig ein. Anschließend wurde es heiß und trocken, das vegetative Wachstum wurde gebremst und alle Reserven gingen in den Beeren. In der letzten Reifephase profitierte dann von Niederschlägen, die eine perfekte Ausreifung der Beeren ermöglichten.
Die Lese startete am 04. September. Parzelle für Parzelle wurde von Hand gelesen, um die perfekte Reife der Beeren zu garantieren. Anschließend wurden die Plots separat im Edelstahltank vinifiziert. Die finale Cuvée besteht aus 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc und 4% Petit Verdot.
Zutaten & Nährwerte
Ø Nährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 301 kJ (72 kcal) |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.