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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 203245 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chassagne Montrachet |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,50 % vol |
| Restsäure | 2,80 g/l |
| Restsüße | 0,10 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2036 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Abfüller: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
In den letzten Jahren konnten die Brüder Ludovic und Emilien Bonnardot einige Parzellen hinzukaufen. Dazu gehörte 2014 eine Parzelle in Chassagne-Montrachet, aus der dieser jasmingelbe Chardonnay stammt. Der Wein duftet intensiv nach weißen Blüten, aber auch nach Butterblumen, Limequat, Grapefruit und etwas Mandarine. Dazu kommen Noten von zerstoßenen Steinen. Am Gaumen zeigt der Wein die Dichte, Kraft und Eleganz eines klassischen Chassagne-Montrachet mit Volumen, Tiefe, saftiger Frucht und Noten von Brioche, etwas Bienenwachs und feinem Holz.
Awards
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Wine in Black
Chassagne-Montrachet ist Legende – und die Bonnardots liefern hier die rare Kombi aus großer Appellation und kompromisslosem Naturwein-Handwerk. Hier entsteht ein Chardonnay mit Dichte, Tiefe und echter Spannung, gleichzeitig präzise und glasklar. Kurz: ein Chassagne mit Charakter, der zeigt, warum diese Weine so begehrt sind.
Passt zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Domaine Bonnardot
Die Domaine Bonnardot, geführt von Ludovic und Emilien Bonnardot, liegt im malerischen Bonnencontre im Burgund. Die Familie kombiniert Tradition mit nachhaltigem Anbau, um Weine zu schaffen, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Ihre Weine sind Ausdruck der Leidenschaft und des Respekts für das burgundische Erbe und zeichnen sich durch ihre hohe Qualität und Charakterstärke aus.
Vinifikation
Der Chardonnay für diesen Wein stammt aus Chassagne-Montrachet unterhalb der Abtei von Morgeot in der Lage "Les Grandes Terres". Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 227 Metern, die Reben sind mittlerweile 15 Jahre alt. Bei der Ankunft auf dem Weingut werden die von Hand gelesenen Trauben am Tisch sortiert und dann als ganze Trauben gepresst. Der Most wird spontan in Eichenfässern vergoren und 18 Monate lang ausgebaut. Er wird weder geschönt noch geschwefelt, sondern nur leicht gefiltert.
