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Robert Parker
Fact Sheet
| Artikelnummer | 169126 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,00 % vol |
| Restsäure | 5,70 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2034 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Louis Michel & Fils |
| Adresse | Abfüller: Louis Michel & Fils, 9 Boulevard de Ferrières, FR-89800 Chablis |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Blassgelb fließt dieser Chablis ins Glas und offenbart im Duft ein ausdrucksstarkes, florales Bouquet, begleitet von fruchtigen und würzigen Aromen wie Litschi und weißem Pfeffer. Am Gaumen bestätigen und intensivieren sich die Duftnoten. Das Gewächs ist saftig, opulent, mineralisch und doch ausgewogen, hinzu kommt ein Hauch von Minze. Ein delikates Vergnügen, das seine Herkunft nicht verbergen kann!
Awards
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Wine in Black
Ein wunderbar klarer, puristischer Chablis mit feiner Spannung und salziger Mineralität. Am Gaumen straff und präzise, getragen von feiner Frucht und kühler Kreidigkeit. Ein Wein von stiller Größe – elegant, fokussiert und mit langem, vibrierendem Nachhall.
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Robert Parker
The 2021 Chablis 1er Cru Vaulorent was bottled earlier than the rest of the range, under natural cork as opposed to Diam, since the small volume produced meant it had to be matured in a tank with a floating lid ("plafond mobile"), which isn't really adapted for extended maturation. The resulting wine is consequently a bit more open out of the gates, offering up demonstrative aromas of pear, clear honey and bread dough, followed by a medium to full-bodied, bright and satiny palate, concluding with a saline finish.
Passt zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Vinifikation
Nach der sorgsamen Lese erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von malolaktischer Gärung und rund 18 Monaten Reife ohne Holz. Minimal filtriert und ohne Barrique-Einfluss entsteht ein klarer, terroirbetonter Chablis-Stil.
