Florentin Cidre Normandie 2020

Florentin Cidre Normandie 2020

Frankreich, Normandie
Ausverkauft
Frankreich
Normandie
Sekt
trocken

Florentin Cidre Normandie 2020

Domaine Sicera

Alte normannische Apfelsorten modern interpretiert: Dieser Cidre kommt beschwingt-fruchtig ins Glas, ist aber gleichzeitig keineswegs zu süß. Das ist sehr trinkanimierend und macht definitiv Lust auf den nächsten Schluck.

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92
Wine in Black

Wine in Black

Die Caillouels sind ihrer Zeit eindeutig voraus, denn lange vor dem heutigen Boom von Apfelweinen und fast vergessenen Obstsorten stellten sie bereits fruchtig-herben Cider in ihrer Manufaktur 'Amfreville' im Herzen der Normandie her. Um den Geschmack der normannischen Äpfel einzufangen und zu bewahren, zog Gründer Guillaume Caillouel alle neuen Obstbäume für die eigenen Streuobstwiesen selbst. Sohn Florentin wählte 1886 eine besondere alte Sorte aus, die offiziell den Familiennamen erhielt: der Caillouel-Apfel. Heute setzt Urenkel Paul passioniert die Familientradition fort und so wie schon vor über 100 Jahren kommt der familieneigene Caillouel-Apfel in den vier Cidre-Sorten des Hauses zum Einsatz. Und jeder Cider schmeckt anders, je nachdem, wie die Caillouels die fünfzehn Apfelsorten mischen, schwenken Sie süßen bis fruchtig-herben Cidre im Glas. Dabei ist der fein ausbalancierte Cidre 'Florentin' der perfekte kulinarische Einstieg in den Obstgarten der Caillouels. Das elegante Etikett mit reflektierender Prägung ist ein Blickfang für jede sommerliche Festtafel!

Tasting Notes

Im Glas zeigt sich 'Florentin' mit einem hellen Goldton und feinem Mousseux. Das Bouquet entfaltet einen herrlich frischen Apfelduft, mit weißen Frühlingsblüten, einem Hauch reifer Aprikosen, Zitrusfrucht und etwas Obstblütenhonig. Am Gaumen lebendig und frisch zupackend mit würzigen Noten. Auf der Zunge zeigt er sich etwas herber, komplex und intensiv. Das Finale ist von mittlerer fruchtiger Länge, nicht zu süß und sehr raffiniert.

Domaine Sicera

Domaine Sicera

Sicera widmet sich den besonders feinen Cidre und Poiré, die auch höchsten Gourmet-Ansprüchen gerecht werden und eine seriöse Alternative zu Trauben-Wein darstellen. Das Gut umfasst eine über 20 Hektar große Apfelplantage auf der fünfzehn Apfelsorten gezüchtet werden, die sich in bittere, süße, saure und süß-bittere Äpfel aufteilen. Dazu kommen noch etliche Birnen-Sorten.

Vinifikation

Domaine Sicera 'Florentin' Cidre Normandie 2020 wird aus sechs alten Apfelsorten komponiert, die fast alle aus der Normandie stammen: Binet rouge, Caillouel, Clos Renaud, Judor und Petit Jaune. Die über 100-jährigen Apfelbäume wachsen auf Ton-Silex-Böden, die spät reifenden Apfelsorten wurden ab Mitte November geerntet, um die Gärung gut kontrollieren zu können. Der Cidre wurde nach 6-monatiger Gärung mit natürlichen Hefen abgefüllt.

Fact Sheet

Artikelnummer 142906
Weintyp Sekt
Land Frankreich
Region Normandie
Jahrgang 2020
Geschmack trocken
Nettofüllmenge (L) 0,75 L
Alkoholgehalt (%) 4,00 % vol
Restsäure (g) 7,20 g/l
Restsüße (g) 13,50 g/l
Trinktemperatur 6-8°C
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Domaine Sicera
Adresse Einführer: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye

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