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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 150951 |
| Weintyp | Schaumwein |
| Land | Frankreich |
| Region | Normandie |
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | demi-sec |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 4,00 % vol |
| Restsäure | 1,70 g/l |
| Restsüße | 30,00 g/l |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Sicera |
| Adresse | Einführer: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye |
Unsere Verkostungsnotiz
Alexander Jansen - Einkaufsleitung Wine in Black
Im Glas zeigt sich 'Florentin' mit einem hellen Goldton und feinem Mousseux. Das Bouquet entfaltet einen herrlich frischen Apfelduft, mit weißen Frühlingsblüten, einem Hauch reifer Aprikosen, Zitrusfrucht und etwas Obstblütenhonig. Am Gaumen lebendig und frisch zupackend mit würzigen Noten. Auf der Zunge zeigt er sich etwas herber, komplex und intensiv. Das Finale ist von mittlerer fruchtiger Länge, nicht zu süß und sehr raffiniert.
Awards
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Wine in Black
Um den Geschmack der normannischen Äpfel einzufangen und zu bewahren, zog Gründer Guillaume Caillouel alle neuen Obstbäume für die eigenen Streuobstwiesen selbst. Heute setzt Urenkel Paul passioniert die Familientradition fort und so wie schon vor über 100 Jahren kommt der familieneigene Caillouel-Apfel in den vier Cidre-Sorten des Hauses zum Einsatz. Und jeder Cider schmeckt anders, je nachdem, wie die Caillouels die fünfzehn Apfelsorten mischen, schwenken Sie süßen bis fruchtig-herben Cidre im Glas. Dabei ist der fein ausbalancierte Cidre 'Florentin' der perfekte kulinarische Einstieg in den Obstgarten der Caillouels. Das elegante Etikett mit reflektierender Prägung ist ein Blickfang für jede sommerliche Festtafel!
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Vinifikation
Domaine Sicera 'Florentin' Cidre Normandie 2021 wird aus sechs alten Apfelsorten komponiert, die fast alle aus der Normandie stammen: Binet rouge, Caillouel, Clos Renaud, Judor und Petit Jaune. Die über 100-jährigen Apfelbäume wachsen auf Ton-Silex-Böden, die spät reifenden Apfelsorten wurden ab Mitte November geerntet, um die Gärung gut kontrollieren zu können. Der Cidre wurde nach 6-monatiger Gärung mit natürlichen Hefen abgefüllt.
